ワールドビジネスサテライト,3/9,特集,新たな商機に?”全面禁煙”:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,3/9,特集,新たな商機に?”全面禁煙”

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ワールドビジネスサテライト,3/9,特集,新たな商機に?”全面禁煙”

新橋駅前 午後2時
人が大勢集まる場所があった・・それは喫煙スペース

喫煙率
 1965年
2007年
日本
 49% 26%
英国
 48% 21%
米国
 42% 15%
45年前喫煙率は50%近くとイギリスなどとほぼ同じだった
その後世界的に禁煙化が進んだが日本は07年に26%と少し遅れをとってしまった

そんな中での全面禁煙
だが新たな商機を生む可能性も

居酒屋チェーン和民が展開する

大きな地図で見る わたみん家 赤羽東口駅前店

和民の社員川島さん5年前このフロアで店長を任されていた

ワタミフードサービス 業態推進部 川島祐介 課長
「ここにタバコを吸う人の喫煙スペースがあった」
「今は何もないですね」

実はこのフロア以前は別の業態だった

5年前ワタミがオープンした

手づくり厨房
業界初の全席禁煙店(当時)
東京・千葉・静岡・新潟でオープン

家族づれや女性客の人気を集めた

ワタミ会長 渡邉美樹(当時社長)
「”おいしいから行こうタバコぐらい我慢しよう”と」
「言ってもらえる店であれば良いそこは挑戦」

しかし
オープンからわずか1年で撤退

サラリーマンの客足が伸びず業績に響いた

ワタミフードサービス 業態推進部 川島祐介 課長(当時店長)
「(撤退の理由は)深夜帯の客が来なかったというのが1つ」
「もう1つは宴会がなかなか入ってこなかった」
「非常に寂しいものでしたね」

リニューアルした今の店舗は全席禁煙にせず
客席でもタバコが吸える

そのワタミが去年11月

大きな地図で見る 饗の屋
09年11月オープンの全席禁煙店
以前は客足が伸びず撤退したがココはかなり混んでいる

ワタミ 饗の屋カンパニー社長 荻野卓馬
「喫煙ルームはコチラです」
「完全禁煙にしているので客にはここで吸ってもらっている」

この店の業態はファミリーレストラン
主な客層が家族づれのため全席禁煙でも受け入れられているのだという

5年前ワタミの全席禁煙の店がオープンしたときの喫煙率は
30%近く現在は08年 約26%と当時より5%ほど下がっているが
それでも居酒屋業態への禁煙化にはやや及び腰だ

ワタミPR・IRグループ 斉木雄二グループ長
「深夜客もそうだがグループの客が来なくなってしまうので」
「喫煙スペースを作ってもなかなか難しいと思う」

そもそも何故いま全面禁煙を通知したのか

05年WHOが採択した
「たばこ規制枠組み条約」発効され

日本を含めた推進した国
2月末までに受動喫煙防止策を取らなければならないとされた

イギリス
07年 禁煙法が施行
→屋内(公共の場)での喫煙禁止

屋内(公共の場)での喫煙禁止
ドイツ フランス オーストラリア カナダ アメリカの多くの州

だが

WHOの調査では全面禁煙後
ニューヨーク カナダ イタリアなど
→パブやレストランで経営向上も

禁煙ジャーナルの渡辺編集長は飲食業などの客離れについてこう語る
「(海外では)女性 家族連れ子供連れが増えたデータはある」
「(日本でも)8割はノンスモーカーですから」
「喫煙者が少数派という視点が出てこない」

実際今回の全面禁煙をチャンスととらえるk企業もある

大きな地図で見る ロイヤルホスト馬事公苑店
を訪れたロイヤルホストホールディングス 佐々木徳久 執行役員
この日の視察の目的は”喫煙ルーム”

加藤卓也 店長
「完璧に独立した空間という事で最初はどうなるかと思ったが」
「タバコを吸う人も”この部屋だったら”と納得する人が非常に多くいる」

ロイヤルホストは去年から店のリニューアルを進めている
1店舗 約2000万円で改修
→喫煙ルームも設置
・来年までに175店舗に設置予定だ

喫煙、禁煙で席を分けなくなり
客の回転が良くなりまた家族連れや女性の来店が増えたため

ロイヤルホスト
改装店舗の客数 平均7〜8%増

ロイヤルホストホールディングス 佐々木徳久 執行役員
「禁煙店では売り上げが一度上がりその後下がった」
「ところが6ヵ月目ぐらいからまた上がり始めている」
「賛同してくれる客が徐々に増えている」

一方逆の発想もある

大きな地図で見る カフェトバコ
ターゲットを喫煙者に絞った喫茶店だ

カフェトバコ新橋駅前店 川野和浩 店長
「コーヒーとタバコは嗜好品なので強めの濃い味のコーヒーにしている」

カフェトバコ新橋駅前店
1日に500〜600人も訪れる
売り上げ 09年4月から約2倍に

「のびのび気持ちよく吸ってもらえれば」
「ここで吸えた分ほかで吸わなくなると思う」
「そのための1つの役割としてこういう店はあった方が良い」

ワンフロアー20席ほどの空間には換気扇を2つ付けており
喫煙者同士の受動喫煙にも配慮している

今回の厚生労働省の通知では
禁煙化は「経営者に委ねる」とし基準は曖昧で罰則もない

一方公共的な場での禁煙を実現した
イギリスやアメリカなどでは経営者や喫煙者に罰則あり

禁煙ジャーナル 渡辺 編集長
「単なる通知でなく将来的に罰則規定を設ける方向で」
「今から取り組んで欲しい」

曖昧な形でスタートした日本の全面禁煙
世界的な流れにどう追いつくのか次なる策が求められる

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