ワールドビジネスサテライト,3/24,パノラマの眼,”ブランド卵”厳格化:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,3/24,パノラマの眼,”ブランド卵”厳格化

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ワールドビジネスサテライト,3/24,パノラマの眼,”ブランド卵”厳格化

20年ほど前に誕生したいわゆるブランド卵
最近の食の安全志向を反映しその数は増え続け

ブランド卵
・1200種類以上
・家庭用の卵の約半分

ただそのネーミングに統一ルールがなく曖昧でした
今回新たに定められた規則では

「放し飼い」
・床で自由に
・日中の過半が野外
・1u当たり5羽以内

「天然卵」「自然卵」は禁止に

倉持産業
約2万羽を矢b根のある床の上で飼育
→「平飼い」

倉持産業 倉持一彦 社長

「鶏が健康良い健康な鶏からしかいい卵は産まれない」

「平飼い」
・ケージに入れる方法よりエサ代は2割り増し
・通常の1/3しか飼えない

そのため

価格

1個 50円(レギュラー卵の3倍)

それでも売り上げは上々で
この養鶏場では一昨年鶏舎を1つ増設しました

島羽田農場の平飼いたまごなど
扱うブランドは150以上その全てについて今回見直しを行いました

倉持産業 倉持一彦 社長
「(ラベルの)ロットが3万とか5万残っているものは27日以降廃棄」
「(新ルールは)基本的に歓迎 消費者に誤解を与えない事が一番」

一方 専門家は

食品コンサルタント 川岸宏和さん
「”いつ””どこで”生まれてのかを表示されなくていい自主規制はおかしい」
「一番大事なところが抜けている」

新ルール
生産地 生産日(産卵日)の記載を義務化せず

産地の表示義務は国産だけのため
都道府県も分かりません

一体なぜ生産地と産卵日の記載を義務化できないのでしょうか
業界団体では

日本養鶏協会 島田英幸 専務理事
「パック詰めには機械が必要で中小零細のところは難しい」
「この場合はまとめているところが事業者になる」

養鶏業者A 養鶏業者B 養鶏業者C
   ↓        ↓       ↓
      大手パッケージ業者
            ↓
        同一のブランド卵
このため産卵日、養鶏業者名の記載には手間がかかる

さらに

食品コンサルタント 川岸宏和さん
「36℃に卵を置きっぱなしにすればもしサルモネラ菌がいたとすると
「たった1日で食中毒になる」
「欧米ではすべてチルド(冷蔵)販売でパケージにチルドと書く必要がある」
「一番安全安心につながるところが今回抜けている」

現在日本では
卵に「要冷蔵」の記載義務なし
→店頭などでも常温

コレについては

日本養鶏協会 島田英幸 専務理事
「コストがかかる」
「昭和20年代と卵は同じ値段で設備をかけるのは難しい」

食品コンサルタント 川岸宏和さん
「卵は割らないと(鮮度が)分からないのに食品の中で表示が一番いいかげん」
「本来ならJAS法や食品衛生法で決めないといけない」

ブランド卵から浮かび上がった卵の表示問題
業界内で解決できない以上
設立間もない消費者庁の手腕が問われる事になるかもしれません

*うまい卵はどう使いますかねぇ?
365日たまごかけごはんの本365日たまごかけごはんの本
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365日なっとう納豆ナットウの本 たまごかけごはん300 (ぶんか社文庫) おとなのねこまんま あったかごはんを極うまに食べる136 のっけめし―ごはんをおいしく食べるのっけもの153 すぐ食べたい!一膳ごはん。

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*平飼いの卵でこんなものも


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