ワールドビジネスサテライト,4/29,特集,STARBUCKS ブランドx成長戦略:ワールドビジネスサテライト.Log

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ワールドビジネスサテライト,4/29,特集,STARBUCKS ブランドx成長戦略

20年近くかけて開発したスティックコーヒーを
日本市場に投入して攻勢をかけるスターバックス

日本初のパートナーとして選んだのは全日空だ
14日〜ANA機内で提供開始

全日空
5月末まで無料サンプリング
6月〜200円で販売

3月8日
東京−沖縄便の機内

CAに混じり機内で作業する二人
スターバックスコーヒージャパン 江嵜譲ニコーヒースペシャリスト

実は4月から始まったスティック式のコーヒーに続き

ANAxSTARBUCKS
店舗と同じドリップ式も提供へ

そのため半年近く実際のフライトで実証実験が繰り返されてきた

飛行機機内
気圧・機材の関係でコーヒーの味が変化

いかに店舗と同じ味を出すか試行錯誤の連続だという

江嵜譲ニコーヒースペシャリスト
「条件の違うところで味がちゃんと出るか分からなかった」
「いろいろタイプを変えて試してきた」

苦味に酸味などコーヒーに欠かせない要素が機内では微妙に変化するという

スターバックスは海外の航空会社とも提携しているが
ここまで繊細な検証は日本だけだという

スターバックスコーヒー・ジャパン 黒川哲宏 部長代理
「これまではブランドを守るために直営店を中心に展開してきた」
「キャビンアテンダントにトレーニングを行って」
「コーヒーと一緒にサービスをセットで出してもらう」

空港ターミナルのバックヤード
出発前や到着後のキャビンアテンダントが続々と集まって来た

2種類のテイスティングをしているのだという

数ヶ月にわたりスターバックスのスタッフがコーヒーの淹れ方から
基本的な知識を伝える実習をしていきた

単に豆を提供するだけでなく
スターバックス流のサービスも提供するというのが今回の提携の特徴だ

全国11エリアの地方大会を勝ち抜いた
エリアコーヒーマスターと呼ばれるコーヒーのプロ達

パートナー2万2000人
ブラックエプロン 380人
→エリアコーヒーマスター 11人

コーヒーアンバサダーカップ
200年〜9回目
日本一のコーヒー大使決定

その
頂点を決める大会に初めてWBSのカメラが入った

コーヒーに対する専門知識はモチロン
接客など総合的に評価

エリアごとの応援合戦も繰り広げられ
さながら高校野球の甲子園大会の様な盛り上がりを見せる

この若き力が急成長するスターバックスの原動力となっている

第9代アンバサダー決定
シアトル本社での研修
コーヒー大使として活動

日本スターバックス
900店舗→年間50〜60店舗開発へ

さらに

スターバックスコーヒージャパン 岩田松雄CEO
「コーヒーを提供するのはもちろんそれ以外のサービスも検討している」

全日空に続く新たな提携も控えているという

「2010年度は売上高1000億円を目指してやっていく」
「次の1000億円には延長線上ではダメだと思っている」
「新しい提携先や新しい事に挑戦していく」
「次の1000億円は今までの1000億円とは違う」

店舗から外にブランドを拡大し新たな成長戦略を描くスターバックス
次の提携はどんな効果を生むのか

*所詮チェーンだが
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