ワールドビジネスサテライト,7/23,マグロ「赤字覚悟」に限界も :ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,7/23,マグロ「赤字覚悟」に限界も

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ワールドビジネスサテライト,7/23,マグロ「赤字覚悟」に限界も

関東で73店を展開する回転すしチェーン
すし銚子丸 南小岩店

今日からある催ししが始まりました
1ヵ月間全ての店で開かれる本マグロ祭り

マグロの最高級品クロマグロを豊富に仕入れ味わってもらう試みです
大トロや中トロを特別価格で提供するメニューも用意しました

ただその目玉イベントを脅かす事態が

クロマグロ
乱獲を防ぐため世界的に「漁獲規制」の動き

水産庁
漁獲・生産履歴が不明確なマグロの輸入を停止
自主規制に乗り出しました

日本クロマグロ輸入
1-5月 6446トン(前年比↓6割)

クロマグロが品不足になる回転寿司チェーンやスーパーも少なくない中
なぜ銚子丸では確保できているのか

その秘密が仕入れの現場に

銚子丸 商品部仕入課 會田誠司さん
「トルコから空輸で来ました」

銚子丸
トルコの食品貿易会社と契約
最大 月間40トンのクロマグロを確保

また地中海産のクロマグロは水揚げ後
ヨーロッパを経由するなどして輸送に3日以上かかる事もあるが

銚子丸
トルコ航空と協力して日本まで約30時間に

「安定ルートを確保するのは重要」
「品物もハッキリしているし」

ただ品薄の心配がない一方
頭が痛いのは価格だ

養殖マグロ業者間取引価格
年初より↑約3割

今後のマグロの価格はどうなるのか水産業者はこう見ている

第一水産大物部 星野元彦 課長
「国内養殖もすごく増えているので多少割高だが食卓にのぼらないという事はない」
「中国など人口の多い国が競争に加われば単価的には厳しい」
「安く売っている店に関しては在庫が不足してきている」
「赤字覚悟で売っているのは間違いない」

銚子丸では今後も本マグロ祭りを続けられるのか

銚子丸 三浦光存スーパーバイザー
「マグロだけで利益は確保できない赤字覚悟で・・・」
「社長は”値段は絶対に変えない”と言っている」

マグロの好きな日本人
その期待に応えようと企業の模索が続いている

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*ほとんど刀ですがコレ本当に買えるんですかねw


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