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ワールドビジネスサテライト,8/27,THE行列,八天堂,くりーむパン

平日の午後
乗降客でごった返す品川駅の構内の一画に行列が
客の目当てはクリームパン

八天堂 品川店

行列データ 平日の夕方に30人前後
2010-08-28_120259.jpg
くりーむパン 各200円 ↑オンラインショップや臨時店舗情報あり↑
カスタード 生クリーム 抹茶 小倉 チョコレート

クリームにはバニラエッセンスなど
一切保存料は入っていない

保存のために冷やす事でしっとりとした独特の食感が生まれた

広島から毎日直送されているのだという

広島・三原市
八天堂 本社工場

毎日3〜4回この工場から空輸されている
普通のパンは冷蔵すると乾燥しパサついてしまう

しかし独自に開発した製法でその問題を克服したという

八天堂くりーむパン
パンとクリームを別々に作り
シュークリームのように最後にクリームをつめる

食感にこだわった結果うまれた作り方だ

八天堂 森光孝雅 社長
「パンを冷やして売るというのはタブー」
「次の日になっても時間がたってもしっとりと軟らかく仕上げていくため苦労した」

1日に作られる2万6000個のくりーむパンを手で包装している
手作り手包みだ

手作りへのこだわり
ココまでできる訳はくりーむパン一点で勝負しているからだ

「八天堂でしかできないモノを創造する1点に尽きる」
「日本人が大好きなパン」
「スタンダードなパンを角度を変え絞り込む」

八天堂
3年前まで8店舗を出店
100種類の焼きたてパンを直売・卸し

しかしスーパーなどでも焼きたてのパンが当たり前になり
大手に勝つにも限界を感じていた

「崖っぷちに立たされていた」
「このまま何年やってもいい方には向いてこない」
「力が分散して1種類あたり(の力)が薄まってくるそういったものを感じた」

販売方法も一点に集中
県内の店舗を閉め東京に進出

激戦区での勝負にかけた

その東京での人気が新たな付加価値となり
八天堂 三原港町本店

でも行列が生まれている

この日は開店から1時間半で完売

広島・三原市発 全国区のくりーむパン
その訳は選択と集中

一点に絞ったこだわりにあった

*コレ食べてみたいが楽天にはなかった
*そこで八天堂のくりーむパンに近そうなパンを探してみた
九十九堂本舗 クリームパンあんぱん(Bセット)
ブレーメンあん生クリームパン6個入り



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