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ワールドビジネスサテライト,9/3,THE行列,タコせんべい

江ノ島神社へと続く参道にその行列があった

神奈川・藤沢市

あさひ本店

行列の先からは香ばしい香りがたちこめ
変わった音が聞こえる

一体何を作っているのか

鉄板に生のタコを並べる
鉄板を閉じ約1トンの圧力でプレス

端からタコの破片が飛び出すのもお構いナシに
50秒ほど待つと
2010-09-04_032000.jpg
100%に近いタコせんべいの出来上がり

行列のお目当てはこのタコせんべい
足の形や吸盤などタコの形がハッキリと残っている

半分に切ったサイズで1枚300円

タコせんべいを手に参道を歩くのが江ノ島の定番となっている

タコはベトナム産のイイダコ
短時間で薄く焼けるように切り方を工夫している

この少し残酷にも見える焼き方が観光客の足を止め
行列が出来るようになったという

あさひ本店 米井満 社長
「タコをそのまま焼いたら音もして蒸気も出る」
「うなぎ店じゃないけど香りも出るだろうと閃いて」

行列データ
休日は50人程度並ぶ
1時間以上待つ事も

そんな行列店になるまでは試行錯誤の連続だったという
  • 紫イモを使ったまんじゅう
  • ノンアルコールビール
に参入したが全て撤退している

客のニーズをつかめない危機感があったという

「隣近所の付き合いもなくなり家族も少なくなると土産を買わない」

どうしたらお土産を買わなくなった人の足を止め
振り向かせることが出来るのか

考えぬいて
6年前に"タコせんべい”を開発

今ではフランチャイズ展開を開始
来月には6店舗目がオープン予定

しかし一部の店では苦戦
行列店になるのは簡単ではない

「ダメな時は諦める勇気と」
「いける時は”これだ”と自分を信じること」
「こういう時代ですから何時までもコレだけというわけには行かない」
「時代や客に合わせてズット考えていかないといけない」

時代に合わせた試行錯誤から生まれた
江ノ島の新名物あらたな行列を作る事ができるのだろうか


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