ワールドビジネスサテライト,10/15,新”フードビジネス”を呼び起こせ:ワールドビジネスサテライト.Log

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ワールドビジネスサテライト,10/15,新”フードビジネス”を呼び起こせ

1度当たれば経済効果の大きいご当地グルメ
全国でご当地グルメのイベントが開かれ

今回は
とっとりバーガーフェスタVol.2を取材しました

10日 鳥取・大山

冬場にしか賑あわないスキー場に先週末次々と人が集まってきた
鳥取県が新たなご当地グルメを生み出そうと仕掛けたのは

とっとりバーガーフェスタ
県内外から60店舗が出店

B級グルメの人気の高まりもあり
県外からもたくさんの人が訪れた

しかし
なぜ鳥取でハンバーガーなのか

とっとりバーガーフェスタ 柄木孝志 代表
「(鳥取には)山の幸 海の幸 畑の幸がある」
「(食材のコンテンツとしての魅力と若い人たちに食べてもらいたい」
「主催側の意図がうまく合致したのが”ご当地バーガー”だった」

知名度の低い地元の食材をハンバーガーで知ってもらう
価格は500円前後が主流だ

地域経済の停滞を地元の食材で打開できるのか

地元の港であがったアジやサザエを使ったバーガー
ソレを発案したのが地元の居酒屋 魚魚亭

魚魚亭オーナー 箕矢尚徳さん(38)
「(漁師は)捕ったりするだけで」
「自分の作品がどうなっているかは分かっていない」
「(漁師の)気持ちをくんで客に食べてもらうのが僕らの仕事」

一方コチラは
地元のイタリアンレストランBar passeggiattta 野島尚樹さん(35)
がつくっていたバーガーに使われていたのは

伯耆黒毛和牛のランクA以上のひき肉

伯耆黒毛和牛
伯耆町で3年前に誕生したブランド牛

しかし地元民でも知られていない伯耆黒毛和牛とは
牛舎を訪ねてみると

前田牧場 前田道夫さん(51)
「大山からの地下水をくみ上げているので」
「水もとっても美味しいしソレが一番おいしくなるコツ」

元はスイカ農家だった前田さん
10年前に畜産農家に

鹿児島から種牛を買い
風通しの良い牛舎を建て牛が大山からの湧き水を飲める工夫をした

「脂がサラリとして赤肉は甘い味がする牛を目指している」

そして

5年前
鳥取県の品評会で最優秀賞に

その後
伯耆黒毛和牛として売り出した

しかし販路の開拓がうまく行かず
いまだに地元の一部にしか出回っていない

「餌は高くなっているし牛の寝床に使うおがくずも上がっている」
「販売努力をするしかない」

とっとりバーガーフェスタ
2日間で延べ6万5000人が来場

結果は

伯耆黒毛和牛A4バーガー
2000食を完売
開発費 約3万円
2日間で100万円の売り上げ

Bar passeggiattta 野島尚樹さん(35)
「(有名になる)きっかけになれば」
「第一次産業で鳥取を底上げでmきればいい」

全体では
2日間で5万6000食が売れ
販売総額 3110万円

とっとりバーガーフェスタ 柄木孝志 代表
「"食”だけではなく宿泊や他の観光地にも」
「付加価値の部分での経済効果が生まれる」
「いま”食”は非常に分かりやすくて"受け”の良いコンテンツ」

食に力を入れる地域の取り組みについて専門家は

ナンバーワン戦略研究室 矢野新一 所長
「景気悪化で高速道路やハコものをつくるのが難しくなり”食”に目をつけた」
「”食”は老若男女すべての人がターゲットになるし関心は高い」
「”ディスカバリージャパン”という見直しの流れがある」

こうした地域に埋もれた食材の発掘に地方銀行も動き出した

宮城・大崎市
デリシャスファーム

では全国でも珍しいデリシャストマトという品種
糖度 平均 7度 普通のトマト3~5度

そして一年前から事業に必要な融資を銀行から受け始めた

農協より銀行はスピーディーで
将来性をみて融資してくれるのだという

そしてこんな提案も

東北銀行が旅行会社に農園を紹介
→もぎとり体験などで観光客呼び込む

東北銀行
7月 農業ビジネス推進の専門部署を設置
食への融資をいま強化している

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