ワールドビジネスサテライト,11/15,ファンドが挑むヒットの仕掛け:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,11/15,ファンドが挑むヒットの仕掛け

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ワールドビジネスサテライト,11/15,ファンドが挑むヒットの仕掛け

ファンドが挑むヒットの仕掛け

東京・池袋駅前
午前10時

オープンを3日後に控え報道陣に公開された

2010-11-16_082817.jpg
プレッツェル店 アンティアンズ


2010-11-16_083015.jpg
プレッツェル
小麦粉を練って焼いたパンようなスナック

形を整え焼き上げるまでの全てを客の前で見せる

価格 220円〜
アーモンド・シナモン・ゴマなど5種類

日本では馴染みが薄いこのスナック
一体どこから来たのか

プレッツェルが人気のアメリカ
ニューヨークでは通りのいたるところでプレッツェルの屋台と
路上でプレッツェルを頬張る人を見ます

アンティアンズ
アメリカトップのプレッツェルチェーン→全米に展開

*タコベル(タコス)は知ってたけどコレは知らなかった

持ち運びやすく手軽に食べられるのが人気

アンティアンズ
世界22ヵ国に1000店舗以上を展開
昼2時過ぎから深夜1時まで忙しく売上は毎年伸びているという

東京・港区
アンティアンズを日本に呼び込んだのは企業再生ファンドのリヴァンプ
この業界でその手腕には定評がある

アイスクリーム専門店のコールド・ストーン・クリーマリーや
クリスピークリームドーナッツを日本に導入し

コールド・ストーン・クリーマリー 5年で35店舗
クリスピー・クリーム・ドーナッツ 4年で19店舗

順調に店舗数を伸ばしている
今も行列の絶えない近畿店だ

このファンドを率いるのがかつてユニクロで社長を務めた
リヴァンプ 玉塚元一 代表(ファーストリテイリング前社長)

その玉塚氏がアンティアンズ東京新店舗に視察に訪れた
今回アンティアンズに目を付けたのは味だけではない

スタッフ達が時より大声で歌いだす
アメリカじこみの陽気な雰囲気作りも売りの1つだ

*またこの手法か!

リヴァンプ 玉塚元一 代表
「目の前で焼いたモノをその場で食べられるその臨場感が大事」
「商品のもっている力をどういう風に店でプレゼンテーションするか」
「エンターテイメント性やリアル感やサプライズがないとなかなか難しい」

コレまで手がけたアイスクリームやドーナッツ店とも
共通するヒットの仕掛けだという

さらに店内は客席が8席とこじんまりとしているが
ココにも秘密が

「比較的コンパクトな店作りで低投資」
「恐ろしいのはすごく大きな設備投資と大きな固定費がかかって」
「柔軟な動きがとれないというのは今の時代難しい」

*食べ歩いてもらう目的もあると思う→歩く広告w

フランチャイズ形式の出店も視野に

アンティアンズ
5年間で100店舗の出店を目指す

Q.勝負かかっている?
「絶対失敗できない頑張らないといけない」

今回も成功に導けるのか

*プレッツェルについて調べるとアメリカのモノってワケではないカモ
*この本でも似たようなのがあるし
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