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ワールドビジネスサテライト,1/5,マグロ最高値その背景に・・・

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ワールドビジネスサテライト,1/5,マグロ最高値その背景に・・・

東京・銀座
香港すしチェーン「板前寿司」

ココで握られていた大トロの仕入先は
北海道・戸井の本マグロ

午前5時
東京・築地

初競り
このうちマグロは近海ものや海外から空輸されたものなど
500本近くが並びます

銀座の板前寿司で握られていたのは

北海道・戸井産
クロマグロ(342キロ)

仲卸業者が激しく競り合った結果

落札価格
3249万円(史上最高)

コレを仲卸業者から共同購入し
半分に分け合ったのが

日本・銀座「久兵衛」
香港「板前寿司」

実はこの香港の寿司チェーン
去年・おととしも「久兵衛」と共同購入

落札した仲卸業者に当初の予算を聞いてみると

仲卸業者やま幸 山口幸隆 専務
「(落札価格は)2000万円を超えると予想していたが」
「こんなに高くなると予想していなかった」

高級クロマグロは最近 中国などアジアでも人気で
今日の初競りには中国関係者も競り合ったと言います

「いい部位を買いたいという(海外からの)オファーはあり」
「シンガポールに流している」
「今は買い負けている状態」

香港など海外の寿司店が
コレだけ高値でマグロを仕入れる理由は

香港すしチェーン板前寿司 リッキーチェン社長
「香港ではマグロ好きの人が多くなっている」
「香港 中国 シンガポール 日本で店を広げていきたい」

板前寿司で今回提供した
大トロ1貫 1300円
原価    9000円

と赤字覚悟の仕入れです

*まぁコレだけ報道されれば広告費と考えれば安いのでしょう

板前寿司
仕入れた半分→日本の4店舗
残り半分→香港・シンガポールへ

*中トロでも美味しそうだなぁ〜
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