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ワールドビジネスサテライト,2/22,GLOBAL WATCH,コーヒー新時代

fromアメリカ

アメリカ・シアトル
世界最大のコーヒーチェーン”スターバックス”発祥の地です

安くて薄いコーヒーが一般的だったアメリカ

エスプレッソなど本格的珈琲の広がりで
アメリカのカフェ文化は飛躍的に進化しました

今や3万店近い店が存在します

そんなアメリカでいま注目されているのが焙煎所を併設し
挽きたての豆を売りにする

ブルーボトルコーヒーです

コーヒー豆1ポンド(約450g)
全米平均 約330円
ブルーボトルコーヒー 約1500〜2500円

平均の5倍以上で豆を販売するこのお店
多い時には一日で800人が訪れる人気のお店です

ブルーボトルコーヒー キャサリン・ナフォートさん
「鮮度にこだわっているので焙煎してから48時間以内の豆しか提供しません」

また
カフェ激戦区シアトルを中心に展開する

ゾッカコーヒー
世界で5%しか流通しない最高品質のコーヒー豆だけを使用

見た目の美しさにもこだわります

高級なコーヒー豆の値段は急騰していて
種類によっては

希少価値の高いコーヒー豆
1ポンド(約450g)=1万円以上での取引も

ゾッカコーヒー ジェフ・バブコックCEO
「みんなが最高の豆を探しているが簡単に獲得できるモノじゃない」

世界でおよそ1万7000店を展開する
スターバックスもこの市場に参戦

スターバックス
年間16万トン以上のコーヒー豆を買い付け

で培ったネットワークは
高級コーヒー豆争奪戦にも有利です

一度傾きかけた経営をV字回復させたシュルツCEOも
高級コーヒー市場に注目していました

ハワード・シュルツCEO
「私たちは高い品質の豆だけを仕入れているが」
「特に希少で超高級な豆は全店舗に安定供給できないためコレまで扱わなかった」
「しかしソレは大きな間違いだった限定販売でもいいから扱うべきと判断した」

スターバックス超高級コーヒー”リザーブ”
2010年8月からアメリカで限定販売

通常の価格より5割ほど高い価格
→売り切れになる店舗も

この超高級コーヒー戦略は日本に向いていると
シュルツCEOは指摘します

「日本の消費者は品質にこだわりを持っている」
「日本のスターバックスファンは一段上のコーヒーを求めている」
「日本市場には非常に期待している」

この超高級コーヒー”スターバックスリザーブ”
日本で明日から51店舗限定販売

銀座店では今日
テイスティングパーティーが開かれました

スターバックスリザーブ
1杯 500〜650円(トールサイズのみ)

これまでの2倍近い設定です
この新しい戦略は日本のコーヒー好きにも受け入れられるのでしょうか

スターバックスコーヒージャパン コーヒースペシャリスト 江嵜讓二さん
「通常のラインナップ以上によりおいしいモノを求める」
「ちょっとこだわっている方々にぜひ味わってほしい」

超高級志向が広がるコーヒー市場
熱い戦いはまだまだ激しくなりそうです

*日本はインスタントでも十分おいしいです!
*インスタントをさらに美味しく入れる

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