ワールドビジネスサテライト,3/2,広がる「カット野菜」市場:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,3/2,広がる「カット野菜」市場

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ワールドビジネスサテライト,3/2,広がる「カット野菜」市場

サラダクラブは今日
カット野菜説明会を開きました

あらかじめカットされた野菜のパック商品
ドレッシングをかけてそのまま食べられます

今回は既存のカット野菜のパッケージを一新
  • 夜21時以降に食べるサラダ
  • 野菜不足さんのためのサラダ
2種類を新たに加えました

新商品の売りは品質
手軽に食べられるだけではなく切りたての野菜に遜色ない鮮度を保ちながら
これまでにないおいしさも追求した商品です

高い品質でブランド化を目指します

その品質はどのようにして生み出されるのか

茨城・猿島郡
サラダクラブ五霧工場
を訪ねた

大量に積まれるレタスの山
まさに今日発表された商品に使われる野菜だ

この工場では農家などから調達された野菜をカットなどの加工をし
販売店などに届ける

その数は
生産数 8万5000パック/日

サラダクラブ 福地喜三男 取締役
「野菜の見た目状態を保つには温度を下げる事が一番」

野菜をカット→鮮度が落ちやすい

ソレを防ぐのに重要なのが温度を10℃以下に保つ事
野菜を洗う水は5℃以下工場の室温は10℃以下
さらに温度計で野菜の温度を逐一チェックする

これが野菜の品質を落とさない秘密だ

「スーパーで売っている野菜の鮮度に」
「どれだけ近づける事ができるか

こうして作られるカット野菜
消費者のニーズも増えている販売の現場を訪ねてみると

東京・府中市
フォーリスさくら市場館

この店では
昨秋 カット野菜の品ぞろえ4倍(約20種類)に拡充し
専用の販売スペースを作った

男性客など新たな客層の獲得に成功し
以前の倍以上の売り上げがあるという

サラダクラブによると

カット野菜の市場規模
99年 100億円 → 10年 400億円

だが生鮮野菜全体の約2%
今後ののりしろに期待する

サラダクラブ 金井順 専務
「(カット野菜は)一般の人に浸透していない」
「手にとっても考え直して棚に戻してしまう人がいるので」
「どんな所でどういう野菜を調達して作っているかをもっと広く」
「一般の人に知らしめる努力がまだ足りない」

カット野菜のニーズが高まる中さまざまな商品が生まれています

東京都内のある家庭では
冷凍庫から取り出したカット野菜をだし汁などに入れ
過熱します

おかずの材料となる野菜がパックされた宅配商品です

野菜を入れて調理を始めてからわずか15分
子どもの離乳食が完成した

カット野菜の宅配便は
子育てお母さんにどのように受け入れられているのでしょうか

主婦
「子どもがまだ小さいのであやしながら料理の支度はものすごく負担」
「この様なサービスがありすごく助かっている」

この野菜を宅配で提供している会社では
半年前にサービスをスタート

既に120人の会員がいます

野菜宅配サービス
約30種類の野菜 調理法に合わせ19通りに素材をカット

気になるお値段は

イエノナカカンパニー 楠見敦美 代表取締役
「2人分5食の1パックで2100円」
「スーパーで野菜を買うと同じか少し高い」
「ですので割高な商品ではない」

カット野菜は若い世代だけではなく
自分で調理が難しくなった高齢者にも浸透しているといいます

「大根おろしも力が弱くなりすり下ろすのが難しい」
「高齢者が(野菜宅配で)幅広く選べる」

暮らしの変化が生み出す新たな市場
カット野菜は日本市場に浸透するのでしょうか

*オンラインショップを調べてみました
amazon(イエコックオンラインショップ2号店)を見る
または
イエコックオンラインショップ


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