ワールドビジネスサテライト,6/7,衛生ビジネス参入相次ぐ:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,6/7,衛生ビジネス参入相次ぐ

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ワールドビジネスサテライト,6/7,衛生ビジネス参入相次ぐ



東京ビッグサイト
FOOMA JAPAN2011(6月7~6月10日)
食品加工に関する技術の展示会「

レオン自動機
クロワッサンを自動で曲げるロボット

価格は1000万円以上しますが
ロボット化により異物混入を防ぐ

レオン自動機 堺義孝 主査補
「人手を介さずにパンを作れるので衛生面からも他分野にロボットは応用できる」

会場ではいたる所で衛生に関する展示ががされていました

赤門ウイレックス
空調の空気講の中身を清掃するシステム

ケルヒャージャパン
人が乗りながら床を洗浄できる小型のクリーナーを食品メーカーに提案

食品を扱う現場で高まる衛生管理への関心
その背景にあるモノを主催者は

日本食品機械工業会 尾上昇 会長
「食に関する事件が起きるたびに消費者は高い安全性や衛生を求める」
「それが大きなニーズとなり食品機械にも求められる」

高まる食への衛生意識
大手食品チェーンなどが求める技術がココに

スリーエムヘルスケア
2011-06-08_030843.jpg
ATP測定機器
ソレは目に見えない汚れを可視化する技術です

菌や微生物の栄養源になるアデノシン三リン酸を測定

綿棒状の器具の先で検査対象をこすり
試薬に浸した後に計測機に入れるだけです

検査結果は約10秒後に表示
手を洗った後に再計測すると値が約1/10にまで減少

この計測器を取り入れているのが
マクドナルドです

去年4月から導入し
全国 約3300店舗で定期的に実施

手洗いでは1000以下
樹脂製の容器では300以下
を設け衛生管理を行っています

日本マクドナルド 広報担当 萩原和之さん
「全国に17万人のアルバイトがいると」
「分かりやすいすぐ改善指導ができるというのが大きな要素となってくる」

消費者の衛生への関心の高まりに対応し
食品安全を確保する取り組みが加速しそうです

*実際の危機は別のところにもあるかもね
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