ワールドビジネスサテライト,7/22,食卓で存在感「コメ」の新たな可能性

午前10時
東京・渋谷区

日本製粉 新商品発表会

今秋発売の30以上の商品が発表されました
中でも注目は"米粉”

これまで米粉は業務用が中心
家庭用の米粉は大手で初

新商品の米粉
米粉　7割　グルテンや塩など　3割

日本製粉　岡田素治 執行役員
「業務用で培ってきた配合のノウハウを結集」

3年前政府主導で始まった

フードアクションニッポン
食料自給率向上を目指す
→国産の米製品を推奨

そのため米粉の消費が拡大
米粉用米の生産量も急増しています

技術の向上で美味しい米粉製品が増えた事も要因の1つです

オーマイ　米粉パン　ミックス	オーマイ　米粉ケーキ　ミックス
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販売目標　1億円（初年度）

一方

群馬・渋川市
群馬製粉

昔ながらの製法で和菓子用の米粉を生産しています
さらに6月から新しい工場を稼働させていました

洋菓子や麺に使う米粉を増産する工場
洋菓子や麺に使う米粉は粒子が細かいのが特徴

品質を劣化させずに細かく粉砕する独自の技術が
米粉の用途を広げました

和菓子以外の売り上げは2桁で伸びているといいます

その1つがそば店で人気を集めていました

群馬・高崎市
そばいち高崎総本店

Ｊ麺
国産米粉100％の麺

コチラの店で人気なのは

梅おろし米粉麺（冷麺）　780円

客の2割が注文するといいます

そばいち　立石真一 社長
「そばやうどんより遥かに使いやすい」
「一般家庭でも普及できると思う」

群馬製粉ではこのＪ麺というブランドで米粉を販売

Ｊ麺
50軒以上の店が採用

食の安全への関心が高まる中
今後は家庭へも広げていきたいといいます

群馬製粉　山口慶一 社長
「どこの産地のものを食べているか皆さん気にかけている」
「自然な形で需要が増えていくと思う」

活躍の場を広げる米粉
ニッポンの食をどう味付けするのでしょうか

*米粉でどんなモノができるでしょう？

米粉のパン、麺、おやつ

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