ワールドビジネスサテライト,10/12,おせち商戦 好調の理由:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,10/12,おせち商戦 好調の理由

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ワールドビジネスサテライト,10/12,おせち商戦 好調の理由

東京・新宿
伊勢丹新宿店

朝9時半
開店前にできた長い行列

伊勢丹
今日からおせちの予約開始

開店時 約60人が並ぶ

高級料亭とコラボレーションした伊勢丹限定品など
主に3万円を超える高級おせちですが

中でも今年の目玉は

三越伊勢丹 バイヤー 村山慎一 氏
「有田焼とコラボレーションして今回特別に今年限りで作り上げた」

日本の伝統文化を広げるというコンセプトで

2011-10-13_115046.jpg
銀座・六雁 おせち五段重
9万4500円 80食限定

10万円近い価格ですが
初日に完売しました

さらに震災の復興のために
東北の食材を多く使った赤坂瑠宮 東北の力/中華四段重

今年は家で過ごす消費者を見込み
売り上げ 前年比↑1割以上目指す

「今まで(正月を)家で過ごさなかったが」
「こういう時だからみんなで過ごす時に」
「おせちを中心にして過ごす人が新しく増えれば」

今年のおせち商戦いよいよ本番を迎えました

一方
製造の現場では

小樽きたいち
  • ネット販売のみ
  • 業界トップクラスの売り上げ

今年は去年の2倍
2~3万個の販売を見込んでいます

工場の隅には早くも重箱が

小樽きたいち 関根忠 工場長
「冷凍設備がきちっとしているので早めにやっている」

手作業のためこれまで生産は年末に集中し
多くを作る事ができませんでしたが

ココ数年は冷凍技術の進歩で
早めに製造開始し大量生産

「今は本当に冷凍技術が良くなっている」

この会社では5年ほど前に
-50℃の急速冷凍を導入

冷凍で味が落ちやすいカマボコ・だて巻き(-50℃)
いくら(-30℃)と素材に最適な冷凍法をとる事で

味も向上したという事です

「デパートなどの おせちにも全然引けをとらないし安い」

冷凍する事で値段も手ごろに
(早期割引 2012おせち料理) 小樽きたいち御膳 豪華 全42品 三段重箱付き 特大8寸 北海ずわい姿750g 1尾付 (ワールドビジネスサテライト WBS)
(早期割引 2012おせち料理) 小樽きたいち御膳 豪華

全42品 三段重箱付き 特大8寸 北海ずわい姿750g 1尾付
(ワールドビジネスサテライト WBS)
豪華 1万8900円
三段重にズワイガニ付き

こうしたおせちは



でも人気を集めています

広報担当 栗田朋一さん
「8、9月のおせち売り上げが前年に比べ倍増」

ネット通販のおせちと言えば
今年の正月見本と実物が異なる

”スカスカおせち”が社会問題にまで発展しました

それが計らずも
おせち通販の知名度を上げた事にもなったといいます

「ユーザーがじっくりページの隅々まで」
「閲覧して内容を確認する傾向」
「ネットでおせち購入が一般的になっている」

ネットでもリアルでも期待を集めるおせち商戦
滑り出しは好調なようです

*豪華なの探してみました
夢の膳 [三段重] (浅草のこだわり膳)
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