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ワールドビジネスサテライト,12/9,THE行列,ミート矢澤

五反田駅の近くに昼食時になると行列ができる店がある

客のお目当ては肉汁の滴るハンバーグだ

和牛専門店 ミート矢澤


11時半の開店を前に

行列データ
開店前に50人前後の行列

開店と同時に満席に
客の大半が注文するのは

黒毛和牛100% フレッシュハンバーグ

アツアツに焼けた表面を割ってみると
肉好きにはたまらない光景が

肉汁が滝のように流れ出す

肉を一口頬張れば
肉のうまみが口いっぱいに広がる

この

黒毛和牛100% フレッシュハンバーグ
ランチ 平日1000円(土日祝日は1260円)

リーズナブルな価格の秘密は仕入れにある

ミート矢澤は黒毛和牛専門卸ヤザワミートの直営店
流通コストが省けるため肉を安く入手でき

最高級A5ランクの肉を使う事ができるのだ
産地ブランドにはこだわらない

毎日市場で品質を確かめ
A5ランクのモノだけを部位ごとに仕入れている

使用部位
スネ・ネック・ウデなど

客の要望に応え今年の4月からは
インターネットや電話で注文を受け付ける通信販売も始めた
極肉.COM

使っている肉はもちろん
黒毛和牛のみ

店と同じ様に
肉を練りマイナス40度で急速冷凍して真空パック

店と変わらない味が家庭でも手軽に味わえるとあって

一ヵ月の注文数
約1500件

ミート矢澤 福島亮 総料理長
「材料も最高級のモノを使い」
「料理人も心をこめて仕事をしている」
「並んでも食べてもらいたいぐらい自信もをってやっている」

肉好きを虜にさせるこだわりの黒毛和牛のハンバーグ
肉を食べスタミナをつけたいなら一度試してみたい一品だ

*新鮮な肉を使ってるのは分かるが
*オーブン使って中が何であんなに生なんだ?

スーパーに売ってるひき肉でもココまで出来るよ
ためしてガッテンのプレミアムハンバーグを参考に作りました


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