ワールドビジネスサテライト,1/10,外食も健康時代:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,1/10,外食も健康時代

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ワールドビジネスサテライト,1/10,外食も健康時代

東京・丸の内
丸の内タニタ食堂

11日オープンですが
きょう報道陣に公開されました

ヘルシーだけど美味しいタニタの社員食堂と
同じ味が楽しめます

メニュー
日替わり定食800円
週替わり定食900円
の2種類

食券を買うセルフサービス方式です

カロリーを抑えるため

ご飯は茶碗に
150g100gの位置に目盛り線があります

重さを測る秤もあります

ささみのパカタ定食(11にちの日替わり定食)
ささみのピカタ・サラダ・みそ汁・ご飯・みかん
→計479キロカロリー

定食すべて
500キロカロリー前後
塩分 3グラム前後

タニタの社員食堂のコンセプトを忠実に再現しています

食堂では

無料の健康相談
体組成計で体脂肪率や筋肉量など測定
管理栄養士が食事や生活習慣をアドバイス

進藤キャスターは
野菜・お肉・ご飯の順でゆっくり時間をかけて(20分程度)食べるよう
アドバイスを受けました

外食事業に進出するタニタの狙いは

タニタNS事業部 南修二 部長
「健康を総合的に提案できる企業にしていきたい」
「ビジネス街を中心に広げていきたい」

いま外食の分野でこうした健康を武器に
集客を狙う企業が増えています

東京・銀座
グルメドクターイタリアン

中を覗くと以外にも客が食べているのは
ボリュームたっぷりのお肉です

ファクトリージャパン 中井恵光 部長
「健康食というとどうしても味気ないイメージを持たれるが」
「ドクターに監修してもらい美味しく健康に特化したモノを提供したかった」

実はこのレストランを運営している

ファクトリージャパン
整体サロンを全国に100店舗展開

健康を維持するのには食事も大事だということで

グルメドクター
去年1号店をオープン
→現在5店舗

そんな彼らのメニューを支えているのが
  • 管理栄養士
  • 医師
  • シェフ
 
医者 斉藤糧三さん
「(医者が)こういう栄養をとらせたい場合」
「食材からどうしたらいいかを管理栄養士から言ってもらい」
「それをシェフが美味しくする」
 
効して開発されたのが肉を食べても太りにくいメニューです
 
医者 脂の少ない赤身牛を提案
シェフ 薫製にしてやわらかい食感を実現



ファクトリージャパン 中井恵光 部長

「外食産業はなかなか健康食が広まっていなかったが」
「我々がそこを開拓して広めていきたい」

*タニタ食堂で流れる音楽がCDになります
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