ワールドビジネスサテライト,3/22,GLOBAL WATCH,米国商機を招く人気の魚:ワールドビジネスサテライト.Log

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ワールドビジネスサテライト,3/22,GLOBAL WATCH,米国商機を招く人気の魚

アメリカ・ボストン
全米最大の国際水産物見本市
が開かれました

ココでアメリカ人が飛びつくように次々頬張っていたのは
日本のハマチです

今アメリカでは
空前のハマチ人気を迎えています

アメリカに輸入されるハマチは
ほぼ100%日本からです

ハマチ人気に輸入量はココ4年で倍増
現在日本からの水産物で最も多いとされています

静岡で魚の卸売りを営む
杉山社長

この人気を受け
ハマチが成長したブリの売込みを図ります

今回のメーンは寿司とは違う味付け
あぶりといいカツオのたたきの”ブリ版”

他には
アメリカ人好みの濃い味の商品もアピール

全米のレストランに魚を卸している業者も興味深々です

エス・マルシェ 杉山明人 社長
「今までの(商談の)中では一番いい」
「うまくいけばいい商売になる」

エス・マルシェ
米国でのブリの販売2割り増しを目指す

ハマチ人気はNYで5年連続で人気No.1レストランに選ばれた
カリスマシェフ デビットプーレー氏が見せの看板メニューに据えたのは

ハマチだったのです

ブーレー デビットプーレー氏
「魚臭くなく適度に脂が乗っている点が一般受けする」

ハマチを使った
メニューは約10種類にも

一方
需要の高まるハマチをアメリカ国内で
調達しようという動きも

ニューヨーク州グリーンポート

ローカル・オーシャン
全米初の陸のハマチ養殖

現在1万4千匹を養殖しています

ローカル・オーシャン レイモンド・ミズラヒさん
「ハマチを育てるのは他の魚に比べて大変」
「水温やタンクに入れる魚の数」
「海水を作るときの濃度などが難しい」

ローカル・オーシャン
独自にハマチ養殖のノウハウ構築
→2年でようやく初出荷

ココからニューヨークのレストランなどへ
24時間以内に配達されます

スズキやヒラメなど養殖している6種類のうち

養殖ハマチ
コストは2割高

それでも
販売価格スズキやヒラメの倍
(約450グラムで約1000円)

収益の柱になると見ています

「今は1万4千匹だが年末までに10万匹にしもっと増やす」

アメリカ人も利用し始めたハマチ
消費が低迷する日米双方に大きなチャンスをもたらしそうです

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