ワールドビジネスサテライト,8/6,「健康志向」調味料で広がる:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,8/6,「健康志向」調味料で広がる

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ワールドビジネスサテライト,8/6,「健康志向」調味料で広がる

スーパーなどで最近増えてきた健康志向の調味料

その健康志向の調味料に今日
新たな商品が加わりました

デルモンテ ケチャップハーフ
100gあたり53kcal(通常は120kcal)

群馬・沼田市
デルモンテ群馬工場

すでにデルモンテ ケチャップハーフはこの工場で
1日10万本の生産が行われています

カロリーを抑えるため減らしたのは
原料に使う糖分

ケチャップの甘みが減るはずですが

日本デルモンテ 関根由喜夫 執行役員
「”カロリーを半分”はスゴイ大変」
「それを補うため配合上の工夫をした」

その1つがコチラの酢
  • パイナップル酢
  • 新トマト酢
  • 新りんご酢
 
今回新たに2つのお酢を開発しました
 
「フルーティーな香りで」
「甘みが足りない部分を補ってくれる」
 
他にも甘みを強く感じる砂糖を使うなど
添加物を使うことなくカロリーを半分にしました
 
業界では初めてだといいます
 
デルモンテを展開 キッコーマン食品 川岸寿夫プロダクトマネージャー
「ケチャップのカテゴリーは今まで大きな変化がなかった」
「機能性の商品はケチャップのカテゴリーの活性化に役立つ」
 
価格は通常の2割ほど高くなります
2〜3年でケチャップ市場の約1割目指す
 
こうした健康志向型の調味料を牽引しているのが
キューピー
 
茨城・五霞町
キューピー五霞工場
 
の一室できょう
マヨネーズ作りの体験イベントが行われていました
 
子供たちに人気のマヨネーズですが
親からはカロリーを気にする声が
 
マヨネーズ主原料
卵黄 食用油
 
工場では卵を1分間に600個割る機械が4台フル稼働し
主力商品のマヨネーズ風調味料
キューピー ハーフ 400g
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キューピー ハーフ 400g
を製造しています
 
キューピー五霞工場 野崎俊介さん
「油の粒子を小さくして油が少なくても」
「マヨネーズのおいしさを実現している製法になります」
 
キューピーハーフ
カロリーを半分にし1991年発売
 
その後
コレステロールを下げるものなどラインナップを増やし
現在は売り上げの1/3が健康訴求型
 
「健康志向の高まりもあるので」
「ますます求められる商品になってくる」
 
キューピーハーフは油分を抑えることで
カロリーを半分にしていますが
 
こうしたカロリーオフはメーカー側にもメリットが
 
キューピー五霞工場 楠本正 工場長
「油の原料となる穀物が非常に高騰してきている」
「より利益体質の強化のためにも油分の使用量を減らしていきたい」
 
原料価格の高騰にも対応する健康志向の調味料
食卓への存在感も増しそうです
 
*調味料の意外な使い方とか載っているそうです
つい誰かに話したくなる調味料裏ワザ使い
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