ワールドビジネスサテライト,8/23,"ファスト”化で魚食復権:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,8/23,"ファスト”化で魚食復権

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ワールドビジネスサテライト,8/23,"ファスト”化で魚食復権

きょう水産庁で開かれた委員会

普段と違うのは会議室の真ん中に
多くの魚介関連商品があること

わたしたちファストフィッシュ委員会 中嶋貞治 委員長
「ファストフィッシュの運動の趣旨を理解してもらって」
「日本の食文化を大切にしながら消費を盛り上げていこう」

この委員会では
公募した魚食品の中から手軽に食べられる
ファストフィッシュとして初めて認定するのです

選定員は料理研究科や女子大生など
消費者の視点を重視します

手軽に食べられるか味はおいしいかなど
一品一品採点します

きょうはれて認定されたのは
公募の66品目中 64品目が認定

*もしろ落ちた2品目が私気になります!

認定されるとファストフィッシュのロゴを
付けることができます

この取り組みの背景にあるのは
魚消費の衰退

国民一人当たりの魚介類の消費量は
2001年度をピークに減少を続けています

水産庁は危機感を抱いていました

水産庁 企画課 新井ゆたか課長
「日本の近海には恵まれた水産資源がある」
「それをキチンと補って使っていくのが」
「漁業にとっても大切だし日本の食文化の観点からも重要」
「ファストフィッシュによって少しでも魚消費が回復すれば」

早速企業にも動きが

東京・江東区
イトーヨーカドー木場店

イトーヨーカドーでは
いち早くファストフィッシュのコーナーを設置

認定ロゴを貼ってアピールします

きょう売り出したのは
レンジアップ タラのバジルオイル焼用など
価格298〜398円

単なる味付きの商品ではありません
そのままレンジに入れると熱に強い新開発の容器で
魚が調理されていきます

およそ2分で
バジル風味のタラの蒸し焼きに
コンロもフライパンも要りません

とことん手間を省いた商品に消費者の反応は

消費者1
「肉ばかりだと栄養が偏るので」
「魚は食べさせたい」
「仕事があるので料理の手間を省くのは良い」

イトーヨーカ堂
ファストフィッシュのメニューを
20種類まで拡大していく方針です

イトーヨーカ堂 早田義浩 鮮魚部長
「客は魚より肉が簡単だと魚離れは起きている」
「売る側が客の手間を省けば」
「もっとたくさん魚を食べてもらえる」

イオンでもファストフィッシュを大々的に売る予定です

あす新商品を発売
イオン 骨取り味つきさんま 価格298円

食べやすいように
骨を完全に取り除いてあります

イオンリテール 村井正平 社長
「今の顧客のニーズに対応していく」
「日本人にもっと魚を食べてもらうのが最大の狙い」

ファストフィッシュで魚の消費拡大を目指す
スーパー各社ですが

コンビニエンスストアのローソンでは
すでに魚を手軽に食べられる商品を展開


ローソンが扱うのはにぎり寿司
鮮度を保つことが難しいマグロなどの生魚を扱うために

5℃前後の温度を保つ
専用の商品棚を用意しました

5月から販売を始め
すし全体の売り上げ↑4割

ローソン 市川伸さん
「40〜50代の男性が買っている」
「従来は30代の男性が多かった」
「幅広い年代に(コンビニを)使っていただきたい」
「すしは戦略商品」

また去年から扱っているPB商品でも
サバの味噌煮 いわしの生姜煮 各218円

といった魚を使った商品が
売れているといいます

「40代以上の女性の買い上げ比率が高い」
「ポイントカードでリピート率が分かる」
「繰り返し買う率が高い商品」

ローソン
ポイントカードで勾配データを把握
→魚が新たな客層開拓に貢献

有機野菜などを取り扱う
オイシックスでも料理した魚の販売に力を入れ始めています」

オイシックス 赤堀太郎マネージャー
「”野菜”というイメージが強い会社なので」
「魚に特化した”お魚本気宣言!”という」
「HPを立ち上げて進めている」

特に力を入れているのは

漬けシリーズ
さしみを醤油や味醂などの調味液につけてあり
解凍してご飯にのせるだけで手軽に漬け丼ができ

まさにファストフィッシュです

「昨年8月からスタートし3アイテムで始めたが」
「今は12アイテムまで増やしている」
「夏でアジがおいしい時期なのでアジの漬けが一番お薦め」

新商品の開発だけでなく
安心して魚を食べたいという消費者の声に応え

放射性物質の検査を徹底

オイシックス
魚商品の売り上げが20%以上↑

「新しいモノを常にブラッシュアップしていくと」
「お客の満足度も上がると思う」

魚離れはとめられるのか
ファストフィッシュが魚食復権のカギを握っています

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