ワールドビジネスサテライト,11/12,技ありニッポンの底力,ホクト:ワールドビジネスサテライト.Log

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ワールドビジネスサテライト,11/12,技ありニッポンの底力,ホクト

どんな形の魚でも簡単にうろをとるこの道具
その名も
うろこ取り名人
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うろこ取り名人 HS−10S

手間のかかる下処理を簡単にする
電動うろこ取り器

その業を探った

愛媛・新居浜市
ホクト


うろこ取り名人が作られている

ホクト
電子部品・モーター製造 社員15人

うろこ取り名人
20年前から1万台以上販売 定価16万円

なんと

うろこ取り名人という部屋が
ココでは組立作業に追われていた

この製品の特長は
電源部分とモーター部分を離したこと

ホクト 高橋義樹 社長
「電源ボックスは水が触れるとまずいが」
「モーターは大丈夫なので」
「2つの構造にして水に対応している」

モーター部分
水を防ぐ一体構造

電源部分
回転速度の調節機能を内蔵

「魚の大きさはいろいろある」
「最大5000回転と余裕を持った設計にしてる」

うろこ取り名人
最大5000回転(1分間)

速度調節ができる事で
イワシなどの小さな魚からタイのように大きな魚まで簡単に処理ができる

同じくらいのタイで比べてみると
うろこ取り名人 25秒
包丁 1分40秒

と倍以上早く
うろこを取ったタイを見てみるとその身にはキズがない

その秘密は先に付けられて刃にあった

「特殊な形状をしていて」
「角度が10度の円錐になっている」

刃に角度をつけない円柱形の場合
端の部分が身を傷つけてしまう

円錐形だとフィットして傷をつけない

「円柱形から始まり8枚刃6枚刃いろいろ試した」
「最終的に一番効率のいい4枚刃に落ち着いた」

ココに技あり
円錐形の4枚刃が
うろこだけを取り身を傷つけない

さらに
刃に厚みを持たせ先端部分を丸く処理している

社長の夢は国内だけにとどまらない

「海外の客が増えている」
「海外でうろこの部分を加工して」
「日本に入れる流通にもなっている」
「そちらの市場にも目を向けたい」

鮮魚のした処理をする電動うろこ取り
日本食のブームに乗り夢は広がっていく



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