ワールドビジネスサテライト,12/3,「朝ごはん」が集客のカギ:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,12/3,「朝ごはん」が集客のカギ

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ワールドビジネスサテライト,12/3,「朝ごはん」が集客のカギ

朝からバスに乗り込む人たち

このツアーのテーマは
”楽天朝ごはんフェスティバル入賞ホテルめぐりツアー!”
”限定スペシャル朝ごはんをランチで食べ”

楽天トラベルがきょう実施したツアー
ネット投票で上位の朝食を食べるツアー
価格4500円 年内は完売

初日は満席

千葉・浦安市
東京ベイ舞浜ホテルクラブリゾート


到着した一行

朝食は地元千葉県産の食材にこだわった
ハンバーガーです

スマイルバーガー
千葉県産の食材を使ったハンバーガー
朝食ビュッフェ限定メニュー

特徴ある朝食は
震災後の売り上げ回復に繋がったと言います

東京ベイ舞浜ホテルクラブリゾート芹澤秀夫 服装支配人
「震災後は客単価が上がらなかったが」
「朝食を魅力あるモノにすることで」
「客単価の上昇の効果を得ている」

朝食はいまや客にとって
宿を選ぶ決め手

楽天とラベルを通じた予約では
朝食あり 11年は09年の1.4倍
→食事なしを上回る

次の朝食メニューは

ホテルオークラ東京ベイ


50年以上親しまれてるフレンチトーストです
20食限定ですが早い時間に売り切れることも

伝統の朝食を求めてリピーターも多いそうです

ホテルオークラ東京ベイ 田原満 服装支配人
「稼働率は93.1%で今期は推移していて」
「この先 稼働率を上げるのは厳しい」
「朝食であったりおもてなしの質を上げていく必要がある」

長野市
ホテルJALシティ長野

山々を見ながら最上階で食べる朝食が売りですが
新たにある取り組みを始めました

ホテルJALシティ長野 寺瀬直章 宴会支配人
「マルコメの生しょうゆ麹」
「醤油代わりにかけるとコクがあってご飯に合う」

取り組んでいるのは企業とのコラボレーション
地元に本社があるマルコメと共同で一大ブームとなっている
米麹のメニューを展開

客の反応も上々です

*メディアのブーム誘発それほど成功してると思わないが?

メニューで出している商品は
その場で買うことも出来ます

ハウス食品とも
パンにつけるスパイスでコラボ

こうしたナショナルブランドの商品をメニューに取り入れることで
宿泊客が朝食をとる割合がアップ
→客単価のアップに(シングル9933円〜朝食1400円)

ホテルJALシティ長野 相原謙介 総支配人
「(朝食をとる割合は)いまは高いときで7割」
「通常は4割とか5割」
「東京ではもっと低いと思う」
「最終的にはホテルに泊まって朝食ではなく」
「朝食を食べに来てもらう」

食品メーカー側にもメリットが

マルコメPR課 須田信広 課長
「売り場だけでなく実際に食べていただけて」
「おいしかったらその場で見ていただけるのがいい」

朝食でしのぎを削るホテル業界の動きが
新たなビジネスチャンスを生みだしています

おいしく食べてもらう仕掛けで
成功しているホテルも

熊本・天草市
天草プリンスホテル

朝女将に誘導されバスに乗り込みます
向かったのは市内の公園

一行が始めたのは散歩です

実は

天草プリンスホテル
朝食前に散歩するヘルスツーリズムが人気
価格 1泊2食付き1万500円〜

およそ1時間かけて4キロを歩きます

ホテルでは朝食の準備が始まっていました

天草プリンスホテル 浜延洋 料理長
「健康食ですね カロり計算してある」

和食 洋食 おかゆの3種類
いずれも600〜650キロカロリー

午前8時半
客が散歩から帰って来ました

いよいよ朝食の始まりです

このプランを始める前に比べて
宿泊客数↑2割

季節によって散歩コースも食材も違うため
リピーターが多いと言います

天草プリンスホテル 国武裕子 女将
「天草は自然が素晴らしいところ」
「歩いてもらって空腹になったところで食事をしてもらう」
「楽しみながら食べてもらえれば」

朝を制するモノが一日を制す
朝食が集客の大きな武器に育ってきました

*世界の朝食はどんなのがあるんだろ?
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