ワールドビジネスサテライト,1/14,寒さで野菜高騰人気は・・・:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,1/14,寒さで野菜高騰人気は・・・

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ワールドビジネスサテライト,1/14,寒さで野菜高騰人気は・・・

大雪に見舞われた東京都内
しかし

東京・江東区
イトーヨーカドー木場店

には
朝から客が

人気なのは高値野菜大放出コーナー

厳しい寒さで野菜が高騰
ハクサイの卸売価格↑2倍(前月比)

など
葉物野菜が値上がっています

そこでイトーヨーカドーは全国でセールを実施
きょうまで6日間一部野菜を半額に

イトーヨーカドー木場店 松田充弘 副店長
「安い野菜を置くことで集客効果を見込んだ」
「(売れ行きが)3倍に伸びたモノも」

また値段の変動が少ない
カット野菜 売れ行き↑2割
冷凍野菜 売れ行き↑1割

さらに今注目を集めている野菜が
えんどう豆の新芽の豆苗です

他の葉物野菜が値上がりする中
豆苗は安定した安さを保っています

なぜ安いのか豆苗の生産者を訪ねました

山梨・北杜市
村上農園

豆苗の種えんどう豆がオレンジ色のケースに入れられ
運ばれていきます

向かうのは緑化場
中に入るとオレンジ色のケースが一面に広がっていました

ケースには発芽した豆苗が
実は工場の中で栽培されているのです

村上農園 営業開発部 福嶋治 部長
「こういった植物工場で作ることで」
「安定的な生産が可能になったため」
「安定価格で出荷できる」

村上農園
東京ドーム約1個分 月間400万パック栽培

種まきから出荷までおよそ2週間

温度 湿度 水撒きなど
コンピュータールームで管理・遠隔操作

豆苗
天候に左右されず最大生産可能→価格安定

今値段の高い葉物野菜の代わりに
鍋の具材として需要が伸びています

「前月比2倍で推移している」
「注文が多すぎて出荷が追いつかない」

日本各地が寒波や大雪に見舞われる中
高値が続く野菜

安定的に供給できる
工場野菜の価値かますます高まりそうです

*豆苗レシピは鍋以外にもいろいろあるみたい
豆苗レシピ 村上農園社員がためして納得!
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