ワールドビジネスサテライト,2/1,特集,朝食を制する者は・・・:ワールドビジネスサテライト.Log

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ワールドビジネスサテライト,2/1,特集,朝食を制する者は・・・

横浜市都築区
IKEA港北

日曜日の午前8時半
開店30分前にも関わらず多くの客が店内に押し寄せます

向かう先は・・・
レストラン

IKEAは

12年9月〜
土日祝のオープン前から朝食ビュッフェ

IKEAモーニングビュッフェ
価格は1人499円(5歳以下は無料)

ただし
皿は1人1枚(盛り付けは1度)

IKEA・ジャパン 中村恭太フードマネージャー
「家族で役割分担をしてとられている方も多い」

料理はパンやサラダなどおよそ20品
ドリンクは珈琲やソフトドリンクが飲み放題

しかし
客の目的はこの激安の朝食だけではありません

車で30分かけてやってきた小松さん一家
食事が終って向かったのは家具売り場です

小松さん一家
新居の家具選びのため来店

朝食ビュッフェを利用するため
朝早く家を出たという小松さん

この日は
空いている午前中に買い物終了

小松さん
「今回は前よりジックリ見れた」

イケア港北
週末の午後が混雑
→午前中の集客を検討

11年9月 朝食ビュッフェを初めて導入
その後時間を早めるなどした結果

午前中の客が1日1000人以上増えました

IKEAジャパン 港北ストア 比留間育洋ストアマネージャー
「客の暮らしを見ていくと」
「まだまだ朝の時間帯に取り込める」
「これからも(朝食を)強化したい」

朝食を活路にする動きは広がっています

1月17日
日本マクドナルド 原田泳幸CEO
「ブレイクファストの市場をつくり」
「マーケットシェアも高めていきたい」

日本マクドナルド
今年 朝食事業で前年比2桁成長を目指す

朝食マーケットは成長が望める
最後の砦となっています

朝マックならぬ朝モスを展開する
モスバーガー

朝限定メニュー
モーニング野菜バーガードリンクセット 360円
モーニングプレート 440


販売しています

朝のひと時を
落ち着いて過ごしたいという客のニーズから

習慣化してもらうのが狙いです

モスフードサービス 松田由美子 広報IRグループリーダー
「年々深夜の客が少なくなり」
「その代わりに通勤通学シニアの方など」
「朝の時間帯の客が増えている」

この店舗では
朝9:00〜夜1:00までだった営業時間を
朝7:30〜夜11:00に変更

夜型から朝方へ戦略の転換を図っています

荷物置きやブランケットを貸し出す事で
ゆっくり過ごしたい人のサービスも展開

モスバーガー
今年中に430店舗で営業時間を早める計画

営業時間の朝型化
→今年度5億円の増収見込む

「朝の来店を1つの切欠にして」
「別の時間帯にも行こうとか」
「他のモスバーガーにも行こうと」
「そういった発想が生まれてくれば」
「狙いは成功だと思う」

朝食を朝だけにとどめない
新たなビジネスも登場しています

東京・新宿
NY発 朝食専門レストラン サラベス

去年11月
日本に初めて出店しました

フラッフィーフレンチトースト1200円
レモンリコッタパンケーキ1400円

そして名物は

クラシックエッグベネディクト 1400円

*まぁボッタクリ価格ですね

この店のコンセプトは
オール・デイ・ブレイクファースト

サラベス
終日 朝食メニューを提供

サラベス ルミネ新宿店 津留見和彦シェフ
「1日を通して朝食を食べられる店」
「そんな店は日本にない」
「ソコに客のニーズがあった」

ランチタイムになってもサラベスの朝食メニューを求め
客の波が途切れる事はありません

サラベス
朝〜昼 主婦層
夕〜夜 学生・OL

そして食べているのは
やはり朝食メニューです

サラベスは今までにはなかった
新しい食のスタイルを提案する事で

日本の朝食文化を変えて行きたいとしています

WDI”サラベス”担当事業部 石井英男 部長
「ほとんどの方が自宅で朝食を食べている」
「それを今度は外に出て」
「朝食を食べるためにレストランを」
「利用する文化を根付かせていきたい」

魅力ある朝食によって開ける
新たなビジネス

朝を制するモノが
その日を制するのかもしれません

*まぁ私は朝食べないので基本関係ない
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