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ワールドビジネスサテライト,7/16,脱・油にビジネスチャンス

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ワールドビジネスサテライト,7/16,脱・油にビジネスチャンス

コイケイヤがきょう発表した新商品

ポテのん(リッチコンソメ・トマトサラダ味)
29日 関東・甲信越・静岡で先行発売

日本で初めて生のジャガイモを使った
油で揚げないノンフライのポテトチップスです

カロリーは1箱で105kcal
従来の製品に比べてカロリーを↓25% 油分↓73%

油で揚げない技術を提供したのが

日清食品 三浦善功 社長
「袋めんのラ王が日清食品の一番新しい技術」
「油は妙に罪悪感がある」
「ラ王もポテのんも健康志向の消費者にはマッチした商品」

日清食品
ノンフライ技術をポテトチップスに応用
独自製法で特許出願中

ポテトチップスの常識を覆す商品をコイケヤは

湖池屋 小池孝 会長
「ノンフライはポテトチップスだけでなく1つのカテゴリーとして」
「いろいろな素材でやっていく」

初年度の売上目標は20億円
消費者の健康志向を取り込んで今後ラインナップを拡充する方針です

脱油をキーワードに精製品はコチラでも
キューピーはサラダに使うノンオイルドレッシングは健康志向の拡大で

キューピー(12年度)
ノンオイルドレッシングの売り上げ2割↑

ソコで

キューピー 商品開発本部 伊藤綱規さん
「キューピーではこの夏ちょっと変わったノンオイルドレッシングを販売します」

キューピー ノンオイル 塩(ごま入り) 170ml
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5月に発場した新商品の作り方をキューピーの研究所で見せてもらいました

キューピー長m両開発部 島田翔子さん
「お酢と発酵調味料を混ぜたモノ」
「これがドレッシングのベースになる」

そこのごまなどの具材を混ぜます
ココまでは通常の作り方と変わらないと言いますが

「次に調味料を混ぜ合わせていく」
「この商品の特徴となるのがこちらのでんぷん」

でんぷんの粉をくわえる事で
チョッと変わったノンオイルドレッシングになると言います

混ぜること数分ドコが変わっているのでしょうか

「このようにとろみがついている」

実はこのノンオイルドレッシング食材に絡みやすいよう
とろみがついたモノだったのです

通常のノンオイルドレッシングのサラサラ感とは全く違います

キューピー 商品開発本部 伊藤綱規さん
「極力素材に絡んでおいしく食べてもらえるモノに」
「大きな可能性があるという事で開発を進めた」

麺にも良く絡む事からそうめんを使ったレシピも提案
15g当たり5kcalというヘルシーさをアピールし販売拡大に努めます

「30億円の販売を目指して現在販売拡大を進めている」

脱油にチャンスを見出す動きは
調理器具にも広がっています

日用雑貨の企画販売を手掛けるこの会社

東京・足立区
シービージャパン

岩淵智隆 社長
「今一番売れているのがノンオイルフライヤーです」

CBジャパン ノンオイルフライヤー TOM-01
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CBジャパン 【油を使わずに揚げ物ができる】 ノンオイルフライヤー TOM-01

この調理器具で
いわゆる揚げモノならすべて作れると言います

から揚げ
下準備は普通の唐揚粉をまぶした上で機械にセット

時間13分と温度の設定をして
210℃まで温めて空気を循環させて食材の油で調理

食材にもよりますが
脂質を最大9割カット

「受注は2万5000台まだ1万5000台しか」
「出荷できていないので」
「受注に対し供給が追いつかない」

油を使わない調理器具の人気に火をつけたのは
オランダのフィリップス

シービージャパン
売れ行きを見て3ヵ月間で商品を開発

「いくつか改良を加えて日本向けにより合う形で」
「バスケットを開けると自動的に機械が止まる安全設計をくわえた」

ノンオイルフライヤー
会社全体の約1/3の売り上げ(6月)

「第二弾の開発は検討している」

健康志向が高まる中で
脱油でニーズを掴もうとする企業が増えそうです

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