ワールドビジネスサテライト,8/2,”料理の甲子園≠ゥら考えるTPP:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,8/2,”料理の甲子園≠ゥら考えるTPP

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ワールドビジネスサテライト,8/2,”料理の甲子園≠ゥら考えるTPP

ご当地!絶品まういもん甲子園
農林水産省などが主催し今日から始まった
全国大会進出をかけ関東甲信越エリアの予選会が開かれました

地域の特産物を使った創作料理で
将来の農林漁業を担う高校生たち

全国138チーム
で競います

地元の特産品をいかにアピールするか

茨城・水戸農業高校
地元のそばを炒め始めました

Q.どうしてそばを炒める

生徒1
「普通のそばだと物足りないと思って」

Q.茨城有名になってほしい

生徒2
「なってほしい」
「知名度ランキングでいつもビリ争いをしていて」

炒めたそばの上に地元産の野菜を炒めてのせます


コチラは

宇都宮白楊高校
餃子パン(ニラやアスパラなど)

餃子の具をパンでくるんでいます

そして
群馬の勢多農林高校が使っているのは

Q.どんな豚肉なんですか

生徒
「上州麦豚といって」
「豚独特の臭みのないおいしい豚」

群馬
豚肉産出額 全国6位(2012年)

群馬・赤城山麓
上州麦豚を育てる養豚場を訪ねました

上州麦豚の生産者 黒崎伸一郎さん
「これが麦豚の肉豚」
「大麦を入れた飼料で仕上げて甘み・うまみがあって」
「食べやすい豚肉に仕上がっていると思う」

40年以上養豚に携わっている黒崎さん

上州麦豚
飼料に大麦を混ぜる事で
臭みが少なく食べやすい肉質になると言います

自慢のブランド肉ですが
最近不安がつきまとうのがTPPだと言います

「関税が撤廃されてしまうと」
「日本の養豚農家はほぼ壊滅的な被害を受けて生産できなくなる」

この上州麦豚の知名度を上げたい

きのう
うまいもん甲子園に参加する勢多農林高校の3人は

群馬・玉村町
肉の駅本店

を訪ねました
大会で使う麦豚について店長に相談します

選んだのはバラ肉

群馬県立 勢多農林高校 山下恵理奈さん
「バラ肉の方gあ脂身も多く」
「食感もやわらかかった」

使いやすいよう1cmの厚さに切ってもらい
大会に向けた準備に取り掛かります

学校に帰るとさっそく料理の練習です

上州麦豚に地元の味噌をからめ
群馬の梅”紅の舞”のペーストをかける

脂身の多い豚肉をさっぱり食べられるよう
お茶漬けにしました

群馬県立 勢多農林高校 齋藤美久さん
「群馬の食材はおいしいということを知ってもらいたい」

群馬県立 勢多農林高校 食品文化科 唐澤広海 教諭
「TPPが今すぐ良いか悪いかよりも」
「自分のところのいいモノを知っておく必要がある」
「そういうモノの良さを伝える工夫が必要」

そして今日
うまいもん甲子園の関東甲信越エリア予選に参加した
勢多農林高校のメンバーたち

調理開始から30分
各チームが次々と料理を完成させていきます

栃木 宇都宮白楊高校
アスパラにょきっと!!餃子ブレット

群馬 勢多農林高校
ころころ茶づけ

使った地元の食材などやポイントなどを
審査員にプレゼンテーションします

味やオリジナリティーなどを審査し

ご当地!絶品うまいもん甲子園
9月に予選通過チームを発表
11月に全国大会を開催

海外の食材とも競う事になるかもしれない日本の農業
学生達にTPPについてきいてみると

学生
「自分はTPPについては反対していないが」
「作っている人の顔が見えると安心できるので」
「地元の野菜を自分は使いたい」

勢多農林高校 臼田彩音さん
「味では(外国産に)勝てる」
「(高くても)料理を考えていろいろなところで使えば」
「買ってくれる人が増えると思う」

コンテストの主催者も
未来の食を担う若者に期待を寄せます

農林水産省 山口靖 外食産業室長
「日本の食のフィールドが広まっていけば」
「日本の農業の活路のチャンスも増えて行くと思う」
「うまいもん甲子園は最初の切欠になればと思っている」

農産品の競争力を高め
どう売り込むのか試行錯誤が続く中

TPP交渉に臨む日本側の戦略も模索されています

午前8時すぎ
自民党本部

甘利 TPP担当大臣
「これからが正念場だ」
「国益を踏まえて守は守る攻めるは攻める」
「その中でいかに高いレベルの交渉を完成させるか」

自民党TPP対策委員会会合会議
農林族を中心に多くの議員が参加

TPP交渉団
米や豚肉など重要5品目の関税撤廃
→議論の余地ある

山田俊男 参議院議員
「農林業者の思いが交渉や基本方針に」
「反映されなきゃいかん」

政府
あすから3日間の合宿で
交渉の飼料分析や方針をすり合わせ

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