ワールドビジネスサテライト,8/5,カフェ競争勝ち残るには:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,8/5,カフェ競争勝ち残るには

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ワールドビジネスサテライト,8/5,カフェ競争勝ち残るには

毎年恒例の食品や外食産業に関する展示会
INTER FOOD JAPAN

今年から新たに加わったのは
第1回 カフェ・喫茶産業展

ネスレ日本 飲料ビジネス統括部 飯野耕平 部長
「スーパーやコンビニに提供している」
「新しいカフェネスカフェのソリューション」

ネスレ日本が始めたのは
カフェショップの設置サービス

カフェネスカフェ
エスプレッソマシーン メニューボード
カウンターなどを一括提供

スーパーなど小売店へ売り込みます

「滞留時間を延ばしたい時」
「コーナーがあると人が集積する」
「主婦だけでなく家族も連れてもらえ」
「さらなる売り上げにつながる」

大手コンビニがこぞってコーヒーの販売に乗り出すなど
ココ数年流通業界では空前のカフェブーム

競争が激化する中
新たな戦略が求められていると言います

コチラの会社では甘みの強い練乳を入れるのが特徴の
ベトナムコーヒーを提案

異業種参入が激化する中
新たなメニューで差別化を狙えると言います

キューブコーポレーション 宮武知基 代表
「期待しているブランドを確立させたい」

エスプレッソマシンを製造するコチラのメーカーでは
コーヒーの新しい飲み方を提案

居酒屋やバーなどにエスプレッソマシンを置いてもらおうと
エスプレッソを取り入れたカクテルを披露しました

実際にバーでコーヒーを出しているというバーテンダーは

カフェ&バー ルースター 山内善夫オーナー
「酒を飲めない人が増えている」
「男性は”まだ飲みたい”でも女性は”もうお酒はいらない”という」
「カップルが共存できる」
「バーでコーヒーを出すことはメリット」

*豆からエスプレッソを入れてくれるマシン
デロンギ 全自動コーヒーマシン ESAM1000SJ
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