ワールドビジネスサテライト,9/16,特集,"機能性"が変えるニッポン農業:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,9/16,特集,"機能性"が変えるニッポン農業

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ワールドビジネスサテライト,9/16,特集,"機能性"が変えるニッポン農業

東京・目黒区
東急ストア中目黒本店

青果物大手のドールが
野菜売り場で新たなジャンルの商品を展開するというのですが

それは

日本初の機能性ブロッコリーの売り場

品種改良された種を使い
スルフォラファンが3倍含まれている

スルフォラファン
植物由来の栄養素の1つ
抗酸化力 解毒力を高めるとされる

この成分の含有量を増やし
機能性をアピールしたブロッコリー

ドール機能性ブロッコリー
価格398円~500円

普通のモノと比べ2倍くらいの価格を設定
国内自社農場で生産25日から全国販売

ドール 大滝尋美シニアマネージャー
「国内で野菜を栽培して10年たつが」
「ドールとして初めての試み」
「商品を通してドールが国内で」
「野菜生産している事を分かってほしい」

ドールがブランド戦略としても力を入れる機能性野菜
その後押しとなるのがアベノミクスの成長戦略です

既に機能性を前面に押し出して展開してる店もあります

ベジマルシェ
野菜の機能性で販売
デリカフーズが運営

デリカフーズ 丹羽真清 社長
「野菜の機能性を抗酸化力・免疫力・解毒力で分けてい」
「根・葉・実で分けて販売するのではなく」
「機能性によって販売する」

野菜は旬を迎えると
機能性成分が高まる傾向があると言います

ただ
同じ畑で栽培されたモノでも育った場所によって偏りが出ます
そこで含まれている成分量を調べ星印で表しています

栄養素など機能が高いモノは価格も高めですが
客は

客1
「値段よりもいいモノが食べたい」

客2
「同じ野菜を買うなら機能があった方がいい」

有機野菜が安心で人気を集めているように
体へのメリットで選ぶ消費者も増えています

デリカフーズ 丹羽真清 社長
「本当に体にいいモノを生産・栽培方法・種を選んで」
「良い野菜を供給することに尽力」

デリカフーズでは機能性の高い野菜を
生産する農家の開拓にも力を入れています

長野県・南牧村
専業農家 新海一禎さんを訪ねたのは
東京デリカフーズ 有井雅幸さん

専業農家 新海一禎さん
「普通に売っていては食べていけない」
「プレミアムのあるモノの価値が付いたモノを売りたい」

新海さんは原田アグロビジネスの原田徹さんと
野菜の機能性を高める取り組みをしています

使っているのは

原田アグロビジネス 原田徹 社長
「キチン酵素ですね」

キチン酵素
エビやカニを原料に微生物が作り出す酵素

これを水で薄めたモノを散布して
土壌を改良し

野菜が本来持っている抗酸化力を高める狙いです

デリカフーズでは
機能性野菜を安定的に供給でする体制を整えると共に
次の展開も視野に入れています

東京デリカフーズ 執行役員 有井雅幸さん
「日本の農産物を輸出するときにも機能性・健康に良いことは重要」

健康には欠かせない野菜の機能

しかし一方で
ある病気の人にとっては悪い影響を与える事もあります

神奈川・大磯町
東海大学医学部付属大磯病院

城所優子さん(63歳)
週2回人工透析の治療を受ける

城所さんのように慢性腎臓病の患者は
増加傾向にあり 2012年 30.9万人

腎臓病患者
カリウムを含む生野菜などは制限される

城所優子さん
「食べる量が制限される」
「毎回毎回食べられない」

こうした腎臓病患者のための機能性野菜も登場しました

低カリウムレタス
カリウム含有量が通常のレタスの1/8

野菜の成長に欠かせない栄養素の1つ
カリウムをどのような方法で減らしているのでしょうか

世界で初めて量産化に成功した
工場を訪ねました

福島県・会津若松市
会津富士加工

低カリウムレタスは
完全閉鎖型植物工場で栽培されていました

栽培中なのに照明が点いていない所がありますが

会津富士加工 松永茂 社長
「低カリウムレタスを作るために」
「時間を長くかける」
「通常よりも明かりが暗め」

栽培期間
通常のレタス 30日
低カリウムレタス 40日以上

低カリウムレタス
必要最低限のカリウムで育成
光や培養液を細かく調整しながら栽培

「当社の今まで半導体で作ってきた」
「いろんな技能を入れて量産化した」

会津富士加工
半導体の製造工場を利用して
2010年から野菜を栽培

当初の設備を利用しクリーンな環境と
温度や湿度を維持できます


現在1日に低カリウムレタス400袋を生産
1袋480円

設備や運営には費用がかかりますが
機能性野菜に特化する事で利益を生み出しています

さらに
レタス以外でもカリウムを減らす取り組みが進んでいます

静岡県・袋井市

温室の中で栽培されているのは
高級フルーツのメロンです

会津富士加工はレタスで培った技術を利用し

低カリウムメロン
カリウム含有量を1/4に抑制

会津富士加工
低カリウムメロンを12月に商品化予定

「今まで医療と農業はマッチングできなかった」
「高機能野菜をつくり医療と農業をコラボレーションすれば広がる」

新たな市場の創出や海外への展開も視野に入れるなど
機能性の野菜の持つ可能性が広がっています

*こんな低カリウム商品も出てました
おいしさそのまま 低カリウム緑黄色野菜&フルーツ
125ml×12本入 【1箱】
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