ワールドビジネスサテライト,2/19,特集,"夢の糖"全国へ:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,2/19,特集,"夢の糖"全国へ

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ワールドビジネスサテライト,2/19,特集,"夢の糖"全国へ

東京ビッグサイト
スーパーマーケットトレードショー

全国から32の自治体などが出展
地元特産品をアピールしました

讃岐うどんで知られる
香川県のブースを覗いてみると

讃岐うどんではなく希少糖をアピールしています

希少糖
甘味はあるがカロリーが低い糖

香川県ではすでに良く知られたモノなのです
地元のスーパーを覗いてみると

希少糖コーナーには10種類以上の商品
希少糖の入ったキャラメル
希少糖入りのドレッシング
さらに
希少糖入りの焼肉のタレまで

町できいてみても

Q.希少糖は香川では有名?

香川県民1
「有名です」
「まろやかな甘さ食べやすい」

香川県民2
「希少糖のお弁当とかいろいろ」

なぜここまで香川県では
希少糖が広まっているのか

実は香川県では
県を挙げて希少糖を大きな産業として育てようとしています

香川県産業政策課 浅野浩司 課長
「地域資源として香川県を代表する糖として」
「希少糖を売り出していきたい」

希少糖戦略会議なるものまで存在し
関連企業などを集積して希少糖ホワイトバレーを作る構想です

「香川発の夢の糖」
「香川といえば希少糖」
「希少糖といえば香川」
「一大産業に成長させていきたい」

県では希少糖を使った商品開発に補助金も出しています

高松市
洋菓子シカ

では
補助金を利用して

希少糖を使ったオレンジケーキを開発しました

シカ 細川啓二 社長
「人気は上がってきた」
「希少糖を使っていないときに比べて何十倍もの売り上げ」

そして

この希少糖を専門に研究する施設が
香川大学にあります

希少糖生産ステーション

香川大学 医学部 徳田雅明 教授
「これが希少糖」
「自然界に微量しか存在しない糖」

希少糖
自然界にわずかに存在する約50種類の糖

香川大学 2002年
D-プシコースの量産技術を開発

希少糖D-プシコース
甘さは砂糖の7割程度
カロリーは1/10以下

「さらに食後の血糖値の上昇を抑える」
「脂肪の蓄積を抑え抗肥満ににつながる」

マウスの細胞を使った実験では
10日間ブドウ糖を与えた細胞は脂肪を蓄えて肥満化した状態に

一方
ブドウ糖に希少糖加え与えたマウスは脂肪の吸収はわずかに

実験では
希少糖が脂肪の吸収を抑制したのです

こうしたことから希少糖への関心が一気に高まりました
ところが香川大学の製造方法では1g 約1万円

「1グラム1万円では誰も買わない」

そこで
ある企業が名乗りをあげました

兵庫・伊丹市
松谷化学工業

トクホ分野では知られた企業です

去年大ヒットしたキリンのトクホ飲料メッツコーラなどに
使われている脂肪の吸収を抑える難消化性デキストリンを開発しています

その

松谷化学工業が次のビジネスの柱として注目したのが
希少糖だったのです

松谷化学工業 山田晃士 生産本部長
「希少糖は良いものだが生産に費用がかかった」
「売れるような値段ではなかった」
「どうやって値段を下げるかが肝」

松谷化学工業2011年
希少糖の低コスト製造に成功

希少糖を使った初めての量産品になる
シロップを県内の食品メーカーなどに販売し始めました

量産技術では

まず安価なブドウ糖果糖液に
苛性ソーダなどを加え化学反応を起こします

すると
およそ15%が希少糖に変化するのです

「大量生産が可能になり」
「コストを下げることができた」

そして

2013年7月
松谷化学工業は香川県に希少糖の生産工場が完成

すると
家庭向け希少糖入りシロップ
レアシュガースウィート500g
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「夢の糖」希少糖(D−プシコース)レアシュガースウィート500g

1本1260円(500ミリリットル)

が人気で品切れ状態に
そこで更なる量産体制を拡充し取引先を拡大

コンビニ3社
今年に入り希少糖を使った商品を相次いで投入
期間限定の商品として販売しました

そしていま更なるビジネス展開が動きだそうとしています
緑茶飲料大手の伊藤園は希少糖を使った商品の開発を進めています

3月10日
希少糖ソーダ 全国発売予定

これまでにないジャンルで
他社を先行する狙いです

伊藤園 商品企画本部 三宅正展 部長
「(希少糖には)将来性がある」
「他社より一歩先を行きたい」

松谷化学工業
希少糖の生産設備増設を予定

香川県で生まれた希少糖
ビジネスとして全国に広がり始めています

*今までの人口甘味は脳をだますので他で糖を取ろうとして意味がなかったらしいね
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