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ワールドビジネスサテライト,3/5,メーカーの技術で酒づくり

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ワールドビジネスサテライト,3/5,メーカーの技術で酒づくり

三菱化学と香川の地酒メーカー西野金陵が
共同開発した新たな酒

琥珀露 5000円
大瀬戸の花嫁という日本酒をベースに生み出されました

アルコール度数は30度

実はこれまで日本酒はうま味や香りを維持したまま
高い度数にはできなかったといいます

それを可能にしたのは

ゼオライト膜
石油製品の精製などに利用

このゼオライト膜に
原料の日本酒を入れて圧力をかけます

するとゼオライト膜は
日本酒のうま味や香りの成分は残して水分だけを通します

日本酒からは水分だけが分離され
味を損なわず濃縮されるというワケです

西野金陵 酒井史朗 醸造課長
「(醸造酒の)アルコール分を高めるには」
「蒸留しか考えられなかった」
「夢の技術だと思った」

ロックや炭酸割りなど様々な飲み方ができる
新しいジャンルの酒として売り込む考えです

一方
ゼオライト膜の技術を持つ

三菱化学
さまざまな食品でゼオライト膜の応用を検討

三菱化学 八島英彦 執行役員
「調味料のうま味だけを濃くしたモノや」
「ワインの濃くしたモノなどもできる」
「そういうものについても展開できれば」

酒造りに参入するメーカーは

滋賀・大津市
竹廣ナインリーヴズ蒸留所

本業は自動車部品の製造を手掛けています

社長の竹内さん
日本ではまだ珍しいラム酒つくっています

蒸留したラム酒をたるに入れて
半年間熟成しようやく出来上がります

ナインリーヴズ クリア・ラム 50度 700ml

ナインリーヴズ クリア・ラム 50度 700ml
価格:4,980円(税5%込、送料別)


アルコール度数 50度

その名の通り透き通った味が特長です

竹内さんは部品メーカーの4代目
設備の温度管理などに部品作りの技術が生かせると言います

竹廣 竹内義治 社長
「培ってきた技能技術を生かせるのが異業種だった」

4月にはフランスの品評会に出展する予定
今後本業を支える柱の1つに成長させたいと考えています

「世界の人が私のラム酒を注文するところを隣で見たい」

モノ作りで培った日本の技術
酒づくりでも広がりを見せています

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