ワールドビジネスサテライト,3/25,なぜいま「生鮮食品」強化?:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,3/25,なぜいま「生鮮食品」強化?

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ワールドビジネスサテライト,3/25,なぜいま「生鮮食品」強化?

西友がきょう発表したのは

西友 最高商品責任者 ゲリーシーバーソン氏
「”生鮮食品 満足保証プログラム”を発表することに興奮している」

生鮮食品 満足保証プログラム
4月1日 西友・サニー374店舗で開始

エブリデイロープライスで
安さを前面に押し出してきた西友

消費税増税に伴い

西友
野菜・果物・肉・魚
品質 鮮度の評価高める狙い

購買から流通 店舗まで
あらゆる工程を見直し

さらに驚きの新サービスが

「私たちは100%返金保証を始める」

100%返金保証
どういう事でしょうか

Q.刺身を食べてからでも返金に応じるのか

西友 掛谷愛 マネージャー
「食べた後でも満足できなければ全額返金する」

西友の返金保証
味や鮮度の不満など食べた後でも返金対応

と思い切った内容です

客はレシートを示すだけで商品代金を返金

Q.商品を見せる必要はないのか

「商品は必要ないレシートだけで返金する」

*レシート集めする人が出そうな話だなw

ライバルのスーパーだけでなく
ローソンなどコンビニエンスストアも生鮮食品の販売に力を入れる中

鮮度で勝負します

Q.コンビニとはどう戦う

西友 最高商品責任者 ゲリーシーバーソン氏
「食品市場に多くの競争相手がいる」
「我々は品質でエブリデーロープライスを両立できる」

生鮮に力を入れる動きはコチラでも

大分・臼杵市
イオン大分臼杵農場

約7ヘクタール
キャベツやホウレンソウなどを栽培する予定

きょう
イオンは臼杵市と協定書を締結
農地の確保で協力を求めました

その狙いは

イオンアグリ創造 福永康明 社長
「きょう採ったモノが翌日には客の手元に届く」

直営農場があれば近隣の店舗へ
直接野菜を運べるようになります

直営農場
市場ルートより約1日早く配送
→新鮮な野菜を販売できる

イオン直営農場
現在15ヵ所
15年度までに30ヵ所(500ヘクタール)に拡大する計画

「鮮度がいいモノを合理的な価格で」
「供給し続ける仕組みを構築する」

実は生鮮食品はスーパーの中では
今まで利益が出にくいモノでした

中堅スーパーの粗利率を見ると
惣菜やパンのおよそ半分しかありません

専門家は

ドイツ証券 シニアアナリスト 風早隆弘さん
「(過去は)多段階の流通構造 技術が進歩していないなど」
「生鮮を売る事と利益を出すことが両立しない」
「大きな小売業者が1つの作物を買う時」
「自ら相場をつり上げたり天候リスクなど」

しかし
鮮度を高く長持ちさせる技術の進歩で
生鮮食品も利益を出せるように

「業態間競争が激しくなっている」
「コンビニで生鮮野菜を目にする機会が増え」
「各社・知恵を絞りながら客を呼ぶため商材にどう取り組むのか」
「どう利益化していくかを含めて戦略を立てる必要が出てきている」

いま生鮮食品で存在感を高めているコンビニ
鮮度を高めるため新たな仕掛けが取り入れられていました

茨城・水戸市
旭物産

ファミリーマートのカット野菜の包装工場
主に関東・東北エリア

ファミリーマート デリカ食品部 永松淳一郎さん
「コチラが新しい包装材での新商品」

野菜ミックスサラダ
商品のパッケージを新しくしたファミリーマート

見た目の違いだけでなく鮮度を保つため
フィルムには新たな加工が

「今回フィルムにム無数の穴を開ける事で」
「酸素が入るようになる」
「野菜が呼吸をしやすくするフィルム」

野菜も生き物
フィルムに新しく開けられたミクロ単位の穴から
適度な酸素が入り野菜から出た二酸化炭素を外に逃がす

鮮度が保たれるのです

バナナの実験では
6日後の状態を見ると食材が傷んでいないのが分かります

「野菜から出た二酸化炭素が排出される事で」
「開けた時に臭気が軽減されるパッケージ」

カット野菜の販売数(前年比)
去年 2.5倍 今年 1.5倍


順調な伸びを計画しています

「いま働いている女性や単身の客が」
「コンビニで袋野菜を買い求めている」
「(コンビニの売り上げにとって)生鮮野菜は大変重要な位置付け」

*でもカット野菜は・・・
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