ワールドビジネスサテライト,4/21,日本酒を"世界食材"に:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,4/21,日本酒を"世界食材"に

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ワールドビジネスサテライト,4/21,日本酒を"世界食材"に

イギリス・ロンドン

この街に最も人気のあるレストランの1つ
トラムジェッド

その特別室であるイベントが開かれていました

オーナーのヒックスさんは
いまイギリスの食文化に影響力があるカリスマシェフです

ヒックスさんのイギリス料理に合わせて注がれたのは
宮城県の日本酒伯楽星
伯楽星 純米吟醸(生詰)720ml

伯楽星 純米吟醸(生詰)720ml
価格:1,620円(税込、送料別)


アルコールの分野で発信力の高いメディア関係者を集め
イギリス料理と日本酒の食べ合わせを評価してもらう試みです

雑誌モノクル ダフネデニス記者
「フランス人に私もまさかブルーチーズと日本酒が」
「こんなに合うとは思っていませんでした」

メディア関係者の評価も上々のようです
このイベントを仕掛けたのは

ロンドン在住の

日本酒ソムリエ 菊谷なつきさん
「ヒックスさんが作るメニュー組み合わせ」
「すべてがイギリスの流行に繋がってくるので」
「イギリスの味と一緒に日本酒を」
自宅で楽しめるモノとして紹介してもらうことは」
「日本酒の将来にとって海外展開において」
「非常に重要ではないか」

菊谷さんがこうした活動をする理由
それは母方の実家が日本酒の造り酒屋だからもあります

酒蔵数
1955年 4021→2011年 1260

こうした状況を何とかできないかと考えていました

イギリス有数の
ワイン輸入商社ビベンダム

「日本酒の質は30%が米から」
「70%が造り方によると言われていて」
「ワインとは正反対です」

そこで菊谷さんが
ワインの営業担当に日本酒の教育を始めていました

ビベンダム
4月から日本酒の取り扱いを開始

ビベンダム アントニーリクストン営業部長
「1人当たりのワインの消費量が少し低下してきている」
「商品構成を広げてシェアを獲得し続ける必要がある」
「日本酒の専門家ではないので」
「正しく理解するための助けが必要だった」

こうした経験をもとに
さらに大きなプロジェクトを始めていました

こちらはロンドンに本部を置く
ワイン&スピリッツ エデュケーショントラスト

世界50ヶ国で年間5万人が受講する
世界最大のワイン鑑定士育成学校です

その一室に菊谷さんの姿がありました

実はこの学校
7月 日本酒講座を開始

この日は日本で撮影してきた製造工程を
教材用に編集していました

菊谷さんは講座の立ち上げメンバーで講師も務める予定です

WEST イアンハリスCEO
「我々が日本酒の講座や資格試験に力を入れる事は」
「世界で日本酒の知名度を上げることに繋がるでしょう」


先月7月の本講座を前にパイロットコースが開かれました
1年半をかけたプロジェクトその初めての授業です

生産地やコメの種類それに製造方法が
味にどのように違いを与えるかを体系的に理解してもらう授業です

漢字は意味や読み方も学んでもらうことで
身近に感じてもらうのが狙い

ロンドンを皮切りに
世界中に教室を広げる予定です

受講者
「いかに洗練された飲み物であるか分かり驚いた」
「きっと人気が出ると思う」

日本酒ソムリエ 菊谷なつき さん
「もっと先に高く飛ばなければいけない」
「そういうゴールがある中でまず一安心」
「今回のプロジェクトを通じて日本酒をロンドン発」
「世界食材にしていきたい」

日本酒が世界食材として受け入れられるのか
動きは始まったばかりです

*日本酒にはどんな料理が合うんでしょうね
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