ワールドビジネスサテライト,5/27,特集,食のバリアなくせ:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,5/27,特集,食のバリアなくせ

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ワールドビジネスサテライト,5/27,特集,食のバリアなくせ

福岡・八女市
高級茶で知られる八女茶の産地

おととい
八女市を周る黒い服を着た外国人男性の姿が

ベンジャミンエドリーさん
ユダヤ教の宗教的指導者ラビです

茶葉を1枚1枚入念に調べていきます

日本ハバットハウス ベンジャミンエドリー チーフラビ
「手入れの行き届いた茶畑」

エドリーさんは老舗茶メーカー
古賀製茶本舗

の製造現場の視察に来ました

茶の製造工程をはじめから終わりまで
確認していきます

コチラは主力製品の煎茶
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※パッケージ写真は取得前のモノ

パッケージにはコーシャジャパンと書かれています

コーシャ
ユダヤ教の戒律にそった食べ物

日本ハバットハウス
コーシャジャパンの認証を出す団体

ユダヤ教では虫を食べる事が禁じられているので
茶葉に異物が入っていないか特に気を配ります

「コーシャで一番重要なのはラビが製造過程を確認すること」

古賀製茶本舗
コーシャジャパン認証の煎茶を来月からコストコで販売
輸出も計画します

古賀製茶本舗 古賀善信 社長
「海外で信頼できるとコーシャは認識されている」
「安心して買える茶になった」

東京・大田区
日本ハバットハウス

でエドリーさん
妻と共にユダヤ人の食の支援をしています

手掛けるのはコーシャの弁当の宅配
この日はしゃけの弁当を作っていました

Q.食べてはいけない魚は

エドリーさんの妻 エフラットさん
「エビ タコなどうろこやヒレがない魚介類」

ユダヤ教では
うろこやヒレがあるしゃけ マグロ サバなどの魚は食べる事が認められています

また
鶏・牛・羊などの肉も認められています

豚などの肉は食べる事ができません

コーシャ弁当 約8000円(配送料込み)

*高すぎワロタwどんだけ金持ちなんだよ

向かった先は東京ミッドタウン

ザリッツカールトン東京

弁当を手渡したのは常連のフランス人客

フランス人利用者
「コーシャがないと思ったら日本に来る前は怖かった」
「日本でビジネスするためコーシャ弁当はとても重要」

この日は他に
パークハイアット東京や帝国ホテルにもコーシャ弁当を配送

コーシャはさらに広がりを見せています

東京・港区
ナショナル麻布 スーパーマーケット

外国人客の利用が7割近い
多くの商品いコーシャのマークがついています

コーシャ認証
海外ではコカ・コーラなど大手メーカーが取得

ナショナル麻布 寺沢正男 副店長
「コーシャ商品はどこかとよく聞かれる」
「値札に分かりやすく表示している」

背景にあるのはユダヤ人以外の利用者の拡大です

ジェトロ 下村聡 農林水産・食品部長
「コーシャ食品は健康で安全で安心と一般消費者から認知されている」
「アメリカで1兆円の市場 毎年15パーセント伸びている」

日本ではコーシャより先に注目された
イスラムの戒律に沿った食べ物ハラール

ココでも新しい動きが

さいたま市中央区
割烹やま

イスラム教徒が集まって食事をとっていました
テーブルに並ぶのはちらしずしや天ぷらといった和食です

一般的なイスラム教徒向けの外国料理ではなく
ハラール和食の試食会

最近ハラール認証を取得した調味料がそろい
→ハラール和食の提供が可能に

この店ではイスラム教徒の
外国人の取り込みを狙います

割烹やま 山田裕貴 社長
「和食を食べたいというニーズが高い」

さらに
大手そばチェーンの富士そばもハラールメニューを開発

パキスタン風激辛カレーそば
スパイシーな味わいが特徴でハラール料理第一弾として7月に発売

富士そば
2020年に6割以上の店舗で
5品目のハラールメニュー提供を目指す

富士そばを運営する ダイタングループ 丹有樹 副社長
「日本の代表的な文化であるそばを食べてほしい」

食のバリアフリーを目指す動きは
宗教がらみだけにとどまりません

関西国際空港
レストラン街

牛丼チェーンすき家のメニューに見慣れないマークが
たこ焼き店のメニューにも

このマークを見ながら外国人客が料理を選んでしました

外国人客
「この記号でどんな食材か分かって助かる」

食材ピクトグラム
どんな食材が使われているか示す絵文字

このマークを開発したのが

NPOインターナショクナル 菊池信孝 代表理事
「宗教上食べられないモノがある人」
「アレルギーのある人を対象に14種類作成」

食材ピクトグラム
ヒンズー教 ベジタリアンにも対応
全国 約30のホテルで採用

さらに

成田空港
7月めどに食材ピクトグラムを導入

東京都
外国語メニュー作成支援サイトで
2014年度中に宗教対応行う

「食材ピクトグラムが世界中に普及するよう活動したい」

オリンピックに向けて増える海外の観光客
どんな人でも食べられる食を提供することが求められています

*ユダヤの健康意識は高いらしい
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