ワールドビジネスサテライト,12/9,"行列解消"サービス続々と:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,12/9,"行列解消"サービス続々と

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ワールドビジネスサテライト,12/9,"行列解消"サービス続々と

東京・銀座にある

俺のフレンチGINZA
一流シェフが作る本格フレンチを手ごろな価格で楽しめると大人気で
時には2時間以上待つ大行列ができる事も

ところが最近
極端な大行列ができる事はなくなりました

しかし
人気が落ちたわけではないと言います

iPad用のアプリ AirWAIT
待ち時間解消・緩和サービス

これを使うと並ばなくてよいと言います

まず
スタッフが来店した客の人数を入力

すると
番号券が出てきます

俺のフレンチGINZA 中島丈 店長
「空きそうな時間を伝えて」
「その時間に券を持って戻ってもらう」

通常と違うのは番号券に描かれたQRコード
このコードをスマートフォンなどのカメラで読み取ると

出てきたのは2ブロック待ちの文字
1ブロックは5組の客を意味していて

まだ自分の前に待っている客が
10組いる事が分かります

自分の順番がリアルタイムで分かる
→行列に並ばなくてもよい

この店では待ち時間が1時間を超えるような
大行列ができる時このアプリを使います

「客のストレスが大きくなるので軽減するために導入した」

この日待っていた客に話を聞くと

客1
「列を離れてもいいのは嬉しい」

AirWAIT
飲食店を支援するリクルートライフスタイルが開発

リクルートライフスタイル Airウェイト開発責任者 渡瀬丈弘さん
「店に長時間の列があると諦めてしまう」
「その客を来店につなげるサービスができると考えた」

一方
東京・渋谷ではスマホの無料通話アプリのLINEが
新たなサービスを始めています

LINEビジネスパートナーズ 長福久弘 社長
「いますぐ予約というサービス」
「人数を入力するだけで」
「渋谷で空いている店がリアルタイムで分かる」

LINEいますぐ予約
人数を送信→空席のある店を表示

アプリを通じてクーポンも取得可能で
そのまま予約の電話がかけられる仕組みです

忘年会でのニーズを狙います

「店が決まっていない時に人数を入れるだけで」
「近くの空いている店が分かるので2次会に便利」

一方
昼時には満席になる

カプリッチ渋谷ヒカリエ店

ピークを過ぎると空席も
空席情報はスマホを通じ更新

客は並ばず入店

店側にとってもメリットは大きいと言います

カプリッチ渋谷ヒカリエ店 佐藤淳 店長
「店が暇だというときすぐ更新できて客に届く」

LINEいますぐ予約
渋谷の70店舗のみ
→今後地域を広げ業種を拡大へ

LINEビジネスパートナーズ 長福久弘 社長
「ネイルサロンやビジネスホテルなど」
「今すぐ行きたいというニーズに応える」

スマートフォンやタブレットをうまく利用して
店舗経営を効率化したい

そんなニーズがいま高まっています

アップルストア表参道店で開かれていたのは
飲食店向けiPad活用講座です

トレタ 中村仁 社長
「飲食店の予約を紙に代わって管理するツールを」
「アプリで提供している」

こちらは紙の予約台帳の電子化を手掛ける

トレタ
初期費用なし
月額利用料1万2000円

参加者
「予約管理にiPadを使っていないので」
「興味がある苦労している部分だ」

実は飲食業界はIT化が最も遅れた業界と言われています
パソコンだと操作方法が複雑すぎるのが原因です

いかし
タブレットの登場が一気に飲食店を変えようとしていました

中目黒の人気和食店
中目黒いぐち

トレタを導入するまでは
予約をすべて紙に記入していました

そのため予約台帳は破れていたり
ガムテープで補強しています

一方
トレタだと電話予約を受けてから
アプリに来店日時人数を打ち込むだけ

Web予約も同じ画面に反映されます
店の空き状況が正確に分かるようになったため予約率が上がったほか

客のほとんどが店に並ばず
予約してから来るようになったと言います

中目黒いぐち 井口勝広 店主
「万遍なく予約が入るようになり」
「予約率も上がった」
「冬は外で待つことはできない」
「客を待たせるのは申し訳ない」

飲食店のIT化
有名店に並ばず入れるのがトレンドになるかもしれません

*まずは行列を作るのが先決だ
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