ワールドビジネスサテライト,12/15,特集,バターが足りない意外な助っ人登場:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,12/15,特集,バターが足りない意外な助っ人登場

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ワールドビジネスサテライト,12/15,特集,バターが足りない意外な助っ人登場

東京・練馬区の地域密着型のスーパー
アキダイ本店

生きのいい売り声が響きます

そのスーパーである異変が起きていました
この日からバターの購入制限が始まったのです

アキダイ 秋葉弘道 社長
「今日から初めてバターの点数制限をした」

Q.バターは入荷しない

「全然入ってこない」

年内の在庫はわずかにこれだけ
次の入荷のめどはたっていません

その原因は

降ってわいた牛乳不足
いったい何が起きているのでしょうか

酪農王国 北海道で
最大規模の牧場 ドリームヒルを訪ねました

ドリームヒル
約1700頭の乳牛を飼育
年間出荷乳量1万6500トン(北海道1位)

しかし

ドリームヒル 小椋幸男 社長
「経済的に合わないため見切りをつけて」
「早い段階で酪農をやめる状況が」
「今の需給バランスが崩れた原因」
「ここ数年の猛暑の影響もある」

ここ数年円安で飼料高騰するなど

生産コストが上昇した事で
経営が成り立たず離農するケースが相次いでいるというのです

さらに
猛暑の影響で牛が体調を壊し
乳房炎という病気が流行

乳房炎
感染した牛の乳は出荷制限される

経済的損失は北海道全体で年間100億円にのぼります
そんな中ある飼料が注目されています

コーヒーかす

「牛の免疫力を高める効果があるということで」
「餌として与えている」

コーヒーの豆かすで作った飼料
これを他の飼料と混ぜて4月から牛に食べさせています

その結果

「確かに乳房炎が減っているという実感がある」

コーヒー豆かす
ポリフェノールが牛の免疫力を高め乳質を改善する
(麻布大学 河合一洋 准教授とメニコンが共同研究)

評判が口コミで広がり
北海道を中心にこの飼料を使う酪農家が増えているのです

実は飼料に使われていたのは
スターバックスの店舗から出る豆かすです

スターバックス
全国で約1000店舗
→年間7000トンの豆かす

これまで焼却処分されていましたが
今年から本格的にリサイクルを始めました

早朝牛乳やサンドイッチなど商品が店舗に配達されます
その同じ便が店舗から出た豆かすを回収していきます

廃棄物の収集運搬には
行政の許可が必要ですが

スターバックス
国から食品リサイクルループ認定
(再生利用事業計画)

を受けた事で商品の配送トラックで
豆かすを運ぶことができるようになったのです

横浜市・金沢区
三友プラントサービス横浜工場

に建つクリーム色のプレハブ
ココがスターバックスの豆かすを飼料にする工場です

スターバックスコーヒージャパン 関根久仁子マネージャー
「1店舗から2つ3つでる1袋が7~8キログラム」
「店の番号を書いてあるのでどこの店か全部わかる」

集められた豆かすは異物を確認するためふるいにかけられ
そこに乳酸菌などをまぜ1~2週間かけて発酵させます

三友プラントサービス 長沼誠 横浜工場長
「カビの発生が問題」
「搬入から対策をしている」
「酢をかけて密閉し空気にさらさない」

スターバックス
現在190店舗で豆かす回収
→500店舗に拡大予定

スターバックスジャパン 関根久仁子マネージャー
「ループ(リサイクルの輪)という枠組みで」
「農家から牛乳を安定して買う事ができる」

コーヒーの豆かすから生まれた飼料が
牛の健康を守る事に繋がっているのです

一方
こちらはイオン系列の食品スーパー

兵庫・小野市
マックスバリュー王子店

店舗からでた生ごみをトラックが次々と回収していきます
普通は生ごみは焼却場へと向かうはずですが

改修した生ごみが運び込まれたのはたい肥工場

兵庫・三木市
大栄環境コンポストファクトリー

コンポストアクトリー
イオン直営店・食品工場の生ごみをたい肥に

12月から本格稼働し始めました

大栄環境 下田守彦さん
「食品廃棄物と木くずを1対1で混ぜる」

集めた生ごみに木くずを混ぜて発酵させます
もうもうと上がる湯気

発酵の過程で強烈なアンモニアが発生します

しかし
その臭いも2か月かけて発酵させると

この工場ではアンモニア臭を抑える
ある技術開発に成功したのです

「下から上に通る間に」
「アンモニアが水中に溶け菌が食べる」

バクテリアを活用する事で
設備投資を抑えました

この処理業者は
食品リサイクルに新たな可能性を見出しています

Q.食品廃棄物のリサイクルが増える

「リサイクルのニーズは増えていく」「

実はこの工場はイオンの直営農場
イオン三木里脇農場に隣接しています

店舗から出た生ごみをたい肥にここで使い
年間2000トンの野菜を収穫する計画です

イオンは来春からこの野菜を
フードリサイクル野菜としてブランド化する狙いです

イオンアグリ創造 鹿島隆生 事業企画部長
「農場で使うという明確なたい肥の使い道」
「それが見えるループ」
「売り場でアピールできる」

単なるエコや社会貢献というだけでなく
食品リサイクルが新たな価値を生む時代がやってきました

*こういう狙いもありますよね
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