ワールドビジネスサテライト,4/2,続々上陸カフェ戦争:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,4/2,続々上陸カフェ戦争

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ワールドビジネスサテライト,4/2,続々上陸カフェ戦争

横浜市・神奈川区
アイランドヴィンテージコーヒー

ハワイのコーヒーチェーン
3店舗になる店舗をオープンしました

特長は

アイランドヴィンテージコーヒージャパン 柄澤博人 取締役
「100%のハワイアンコーヒーを提供」

コナコーヒー
ハワイ島のコナコーストで栽培した豆

その味は

客1
「苦すぎないいいバランスで飲みやすい」

コナコーヒー豆
高価なため一般の店ではブレンド

ですが
こちらはノンブレンドの100%コナコーヒーです

アイランドヴィンテージコーヒージャパン 柄澤博人 取締役
「(コーヒーは)約10%台が常識的な原価率」
「ここは40%前後の原価率」

コナコーヒー 390円

人気は本格コーヒーだけではありません

客2
「フルーツがいっぱい入っていて」
「体にもいい子供も食べやすい」

ハワイ発祥のスイーツ

アサイーボウル
ハーフ 850円 レギュラー 1500円

客単価
一般的なカフェチェーン 400~600円
アイランドヴィンテージコーヒー 1200~1400円

アイランドヴィンテージコーヒージャパン 柄澤博人 取締役
「我々の店は客単価が高いところで勝負」
「ブルーオーシャン競合する敵の少ない海で泳ぐ」

東京・渋谷
ゴリラコーヒー

NYブルックリンから今年1月日本初上陸

米デイリーニュース紙が
NYおいしいコーヒーベスト5に選出

そのコーヒーの特徴は

ベイクルーズ 野田晋作 取締役
「酸味と苦味がお互い強調し合ってガツンとくる」

ゴリラコーヒー
エルサドバドル ブラジルなどの豆
長時間焙煎する深いり

酸味や苦みが強く出ると言います

NYの本店はコーヒーとドーナツの販売のみ
→日本は独自のフードメニュー

「フードの売り上げはかなりの割合を占めているので」
「日本の客に対して食事は価値の1つ」

看板メニューは

ゴリラドック 650円
肉がぎっしり詰まったソーセージにオニオンチップが山盛りです

その他にもゴリラの名に負けない
ボリューム感にこだわったメニューを展開しています

日本で運営するのはアパレル企業ベイクルーズ
激しさを増す日本の市場にあっても

ネーミングのインパクトにビジネスチャンスを感じたと言います

「難しい名前のコーヒー店がたくさんある中で」
「わかりやすさはビジネスを展開していく上で重要」

今後は都内を中心にクオリティを守りながら
徐々に店舗を増やしていく方針です

一方
先月末にオーストラリアから上陸したばかりのコーヒーチェーン
マズバズ

埼玉・越谷市
イオンレイクタウン

に出店

他のチェーンとは違った独特のコーヒーが売りです
何が独特なのか店の裏側で見せてもらう事に

マシーンで抽出するのは3種類の豆をブレンドしたエスプレッソコーヒー
ふたを閉め出来上がりかと思いきや

刺したのはなんとストローです
ストローで飲むホットコーヒー

火傷はしないのでしょうか?

中川みどり店長
「特別な機械や独自の方法で温度調整をしています」

マズバズは特別なマシーンなどを使い
火傷をしないというおよそ65度のコーヒーを作っています

オーストラリア生まれのマズバズは
本来はドライブスルー型

本国で約60店舗を展開
運転しながらでも飲めるようにと考えられたのが
ストロー付ホットコーヒーでした

ロングブラック 290円(ショートサイズ)

さらに
日本上陸に向け運転中でも片手で食べられる
ソーセージシズル480円

をメニュー開発しました

今回はなぜ商業施設内の出店なのでしょうか

「今後ドライブスルーを展開するが」
「まずは認知度を上げるために店舗展開」

マズバズ
首都圏でドライブスルー型を出店計画

日本で加熱する海外コーヒーチェーンの競争
今年はさらなるチェーンの上陸も予定されています

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