ワールドビジネスサテライト,7/23,「近代マグロ」驚きの養殖技術:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,7/23,「近代マグロ」驚きの養殖技術

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ワールドビジネスサテライト,7/23,「近代マグロ」驚きの養殖技術

宴会場に運び込まれたのは大きなマグロ
実はこれ近大マグロと呼ばれるマグロです

近大マグロとは
近畿大学が開発した完全養殖マグロの事です

しかし
養殖でマグロを育てることは難しく
量産できないことが課題でした

都内の近大マグロの専門店も
供給が追い付いていないと言います

近畿大学 水産研究所 杉村卓哉 料理長
「一定の量しかまだ扱えない状態で少し制限をかけているのが現状」

近大マグロを量産するため
きょう長崎県・五島である施設がお披露目されました

長崎・五島市
ツナドリーム五島種苗センター

この施設はトヨタ系の総合商社
豊田通商が手掛けています

豊田通商
2010年に近畿大学と業務提携
近大マグロの養殖始める

完全養殖とは
卵から成魚になるまですべてを一貫して養殖で行う事です

今回新しくできた施設は
卵から稚魚に育てることができる施設です

今まで卵から稚魚になるまでは
和歌山や奄美などで育てていましたが

船で五島まで運ぶ際にほとんどが死亡していた

この施設が完成したことで
卵から成魚まで五島だけで完全養殖の循環ができます

豊田通商 食糧本部水産養殖グループ 福田秦三グループリーダー
「輸送中の死亡がなくなり生存率が大幅にアップできると期待」

マグロの幼魚は繊細に注意深く観察する必要があると言います

マグロの様子を見ることができる台や
マグロの養殖の枠を木枠から円形の鉄枠に変えるなど

様々な改善を行ってきました

幼魚の生存率
2%→平均20%以上に

これを今後は50%まで上げていきたいと言います

豊田通商 加留部淳 社長
「工業製品と同じで数が増えればコストが下がる」
「早く数量を増やして満足してもらえるコストにしたい」

一方

静岡・南伊豆町
水産総合研究センター

でも
画期的な養殖が行われています

水産総合研究センター 資源生産部 桑田博 部長
「人工飼育したニホンウナギの稚魚です」
「産卵させて孵化させて稚魚まで育てるというのが」
「極めて難しい技術」

ニホンウナギ
乱獲などによる資源量の減少
→去年絶滅危惧種に

卵から稚魚”シラス”を育てる完全養殖を期待

そしてこちらではシラスを大量に養殖する画期的な方法を生み出しました
そのために使うのがこちら1000Lの容量のある巨大水槽です

「水槽の汚れ環境の悪化に非常に弱い」
「壁や底に細菌が繁殖するといっぺんに死ぬ」

そこで
水槽の片側に可動式の排水口を設置することで
水の流れを調整

孵化したウナギが下流に流れている間に
上水の水槽を洗浄

常に清潔な環境で成長させることができると言います

従来は10リットルで10匹
今回1000リットルで441匹のシラスを育てることに成功

量産化が期待されています

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