ワールドビジネスサテライト,7/29,特集,ランチ難民を救え:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,7/29,特集,ランチ難民を救え

ワールドビジネスサテライト.Log
トレたまは上のカテゴリーから飛んでください

番組でよく使われるアンケート
>>マクロミル
関連記事:金曜フォーカス,ネット予約維新
関連記事:超・円高時代の資産運用は

↑海外旅行の両替に便利↑
番組でも使われるアンケートに参加しませんか

ライブ 商品先物 表の提供はForexpros.jp
このクロスレートの提供はForexpros - FX ポータルサイト
Seesaaモバイルにも広告がはれる!
マイクロアドBTパートナーでおこづかいゲット!
test
WBSRSSボタン.png
Sponsored Link

ワールドビジネスサテライト,7/29,特集,ランチ難民を救え

東京・中央区
日銀通り

にやってきた1台の車

富久美 山田悠太さん
「これで今日は50~60食」

かれは路上弁当の販売員です
メニューは30種類

ボリュームのある弁当がワンコイン500円で買える
お手軽さが人気です

お昼時にはこの行列

しかし
いま路上弁当に逆風が

東京都では10月から規制が強化され
食品衛生責任者の配置や
温度管理の徹底が義務付られるのです

都の担当者に話を聞くと

東京都 福祉保健局 中村重信 食品監視課長
「食品の安全性を担保するという理由」
「事故が起きてから対策するのでは後追い行政になる」

衛生管理が目的ですが負担増を理由に
撤退を検討する弁当業者も

富久美 山田悠太さん
「先月も一軒 中国の路上弁当店がやめた」

*狙いはそれか!

「毎日10軒以上は出ていたのに今は4軒しかいない」

弁当業者の実情はどうなっているのでしょうか

東京・目黒区
富久美

日銀通りで弁当を販売していた山田さん
実は調理も手掛けています

「うちは全部手作りですよ」
「めちゃくちゃ大変」
「仕込みの量も半端じゃないから」

仕込みは夜中の1時から
1日 約1000個の弁当を作る

気になる儲けは

「1個売れて200円儲かれば・・・」
「今は100円くらいなので」
「だからその分 体を削って数を作っている」

特注の保冷容器を検討
→見積もり200万円以上

経営は楽ではないと言います

富久美 山口晴己 代表
「厳しいけどやるしかない頑張ります」

こうした中
今回の規制強化をビジネスチャンスと捉えている企業があります

法人向けの弁当やケータリングの配送サービス
ごちクルを展開するスターフェスティバルがきょう新サービスを発表しました

スターフェスティバル 岸田祐介 社長
「今回発表させてもらうシャショクル」
「会社の中で食べられなかった料理が」
「新しい形で食べられるようになる」

シャショクル
弁当のデリバリー型社員食堂

500~700円の低価格帯中心
4000種類以上の弁当を届ける

シャショクルの弁当とはどんなモノなのでしょうか
先週シャショクルの担当者が訪れたのは渋谷区のとある古民家

ここは
創作和食料理の人気店
あふそや

シャショクルはお店に足を運ばなければ食べられない料理を
弁当で提供しようとしています

あふそやの沖縄料理テイストにこだわって解発された
2種類の弁当

特に牛丼はボリューム感を出すために沖縄の食卓に欠かせない
沖縄麩を入れた自信作です

弁当の想定価格は500円
味はもちろんボリュームにもこだわる戦略です

あふそや 時田千晴 料理長
「ボリュームを出そうとすると絶対にコストは上がる」
「値段自体は低めなのでバランスをとるのが難しかった」

シャショクルの弁当はどう評価されるのでしょうか

試験販売するのは

東京・渋谷区
伊藤園

周りに飲食店・コンビニが少なく
社員食堂がない

スターフェスティバル シャショクル商品開発プロデューサー 野澤和泉さん
「自分の方向性があっていたのか答えが分かる」
「不安です手に取ってもらえるか・・・」

正午
昼休みですお客さんが買いに来ました

弁当が次々と売れていきます
販売開始からわずか15分みごと1番にあの牛丼が完売しました

伊藤園社員1
「恵比寿でこだわりの店が作った弁当なので」
「あまり見かけることがないので」

伊藤園社員2
「忙しくて外に行く時間がもったいないので」
「会社の中で買えるとすごく助かる」

シャショクル
初年1000社の弁当販売を目指す

スターフェスティバル シャショクル事業部 事業長 大野暉さん
「毎日違った弁当を会社に持っていって」
「従業員に配ることによって」
「日々お昼が食べられないランチ難民を救っていきたい」

ランチ難民を救おうとコンビニ業界でも
新たな取り組みが始まっています

東京・千代田区
CTCテクノロジー

の道路に止まっているのはファミリーマートのトラック
商品が積み下ろされ向かった先は自動販売機型の無人コンビニです

小さなスペースでも設置が可能で
24時間・365日 利用可能

「近くにコンビニがあるけど品揃えがコンビニと変わらない」

ファミリーマートはこの自販機型コンビニを
さらに進化させました

次世代型自動販売機
自販機で販売できるよう専用の弁当容器を開発

温度管理機能を向上
→弁当やパスタの販売が可能に

ファミリーマート
自販機型無人コンビニ
現在1500台→17年3000台

ファミリーマート 開発本部 ASDグループ 片野坂亮 マネージャー
「高層ビルの上層階でなかなか下まで買いに行けないといった場所とか」
「福利厚生の一環でどうしても置きたいという企業からのニーズがある」

サラリーマンの強い味方ワンコイン弁当
ランチ難民を救う戦いが今日も続いています

*まぁ外食も意外と危険ですからこういうのいいかも
じつは怖い外食
~サラリーマンランチ・ファミリー外食に潜む25の危険~
アマゾンで見る
楽天で検索

じつは怖い外食 ~サラリーマンランチ・ファミリー外食に潜む25の危険~ (ワニブックスPLUS新書)


Sponsored Link
トップページに戻る

参加ブログランキング

にほんブログ村 ニュースブログ 国内ニュースへ人気ブログランキングへ

 

相互リンク募集

プロフィール

WBS

バスケットマン

Twitterボタン
Twitterブログパーツ

メインブログ買い捲リンク


ゲームのブログ

DNFCbanner定.jpg
楽天のサービス
楽天トラベル
楽天トラベル(高速バス予約)
楽天仕事紹介
楽天カード
楽天プレミアムカード
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。