ワールドビジネスサテライト,8/17,特集,独自の価格戦略!外食新時代:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,8/17,特集,独自の価格戦略!外食新時代

ワールドビジネスサテライト.Log
トレたまは上のカテゴリーから飛んでください

番組でよく使われるアンケート
>>マクロミル
関連記事:金曜フォーカス,ネット予約維新
関連記事:超・円高時代の資産運用は

↑海外旅行の両替に便利↑
番組でも使われるアンケートに参加しませんか

ライブ 商品先物 表の提供はForexpros.jp
このクロスレートの提供はForexpros - FX ポータルサイト
Seesaaモバイルにも広告がはれる!
マイクロアドBTパートナーでおこづかいゲット!
test
WBSRSSボタン.png
Sponsored Link

ワールドビジネスサテライト,8/17,特集,独自の価格戦略!外食新時代

兵庫・西宮市
ワンカルビPLUS

焼肉ダイニング ワンカルビ
独自の価格戦略によって50代以上の客が3倍以上に増えた外食チェーン
関西圏を中心に約70店舗を展開

確かに展開を見ると年齢層の高い客が目立つ
いったいなぜなのか

この日大人数で夕食を食べに来ている家族がいた
武田昇さん(69歳)

妻と息子
娘夫妻・孫2人

3世代7人で訪れていたのだ

メニューを見てみると
上ロース・上カルビ 788円(税込)

とリーズナブルな値段ではあるが
はたしてどこに特徴が?

まずは牛タンを7人前
さらに

上カルビと上ロース
どちらも4人前

いきなり大量のお肉を次々とオーダー

全員
120分食べ放題コースを注文したのだ

しかし
昇さん元は取れるのでしょうか

武田昇さん
「シニアにとってはありがたい」
「いつも(この店に)来る理由はそこですね」

通常は120分の食べ放題で税込3650円だが
実はこの店年齢が上がるほど食べ放題の料金が安くなる仕組みなのだ

70歳以上 2548円
50代 3283円
60代 2916円(通常の20%オフ)
10代 1825円(通常の半額)
4~6歳 507円
3歳以下 無料

娘婿・橋本学爾さん
「年齢が上の方はそんなに食べないし」
「子供もそんなに食べない」
「安く食べられるのはいい」

この弥起井肉チェーンを運営する

大阪・西区
ワン・ダイニング

高橋淳 社長
「食べ放題だと自分たち(高齢者)では」
「そんなに量は食べられないだろうと」
「そのハードルを下げるため価格を普通よりも下げている」

いま高齢者の肉の消費量が増えている
例えば

肉類摂取量(2013年)
60代 約35%増加
70代 約40%増加

こうした肉好きの高齢者を引きつけるために
年齢が上がるほど安くなる価格設定を打ち出しているのだ

「おじいちゃんから息子さん夫婦」
「お孫さん3世代を是非とも取り込んでいきたい」

こうした価格戦略もあって

ワン・ダイニング
8年連続で増収

一方
ココにも独自の料金システムで人気の外食チェーンがある

千葉・印西市
Green'sK鉄板ビュッフェ

開店前既に行列ができていた
人気の秘密はその値段

なんと食べ放題で1人850円

連日大繁盛の店内では

お好み焼きや焼きそばなどの鉄板料理
さらに寿司や天ぷらといった様々な料理が食べ放題

しかし
この店一番の特長はこの食材コーナー

そこには鶏肉や豚肉
カットイカ もやしにキャベツそして中華めんなど

約20種類の食材から
好きなモノを選んで自分で調理するのが人気なのだ

食材はテーブルに持ち帰って鉄板で焼く
塩などの調味料はテーブルに備え付けてある

実は

Green'sK鉄板ビュッフェ
今年4月に料金体系を変更
料金表シルバー大人キッズ幼児3歳未満
平日ランチタイム750円 850円 500円 300円 無料 
平日ディナータイム
休日ランチタイム750円 1050 600円 400円 無料 
休日ディナータイム

こちらの店も高齢者や子供の料金を安く設定する事で
3世代の客層を掴んでいるのだ

しかし
この店なぜこんなに安い値段で提供できているのか

千葉ニュータウン店 店長 中川孝之さん
「まず第一に人件費を抑える」
「特にホールの人数は他のオーダー制レストランに比べて」
「半分以下で運営ができている」

よくみるとスタッフの数は
厨房スタッフ4人とホールスタッフ(レジ)2人だけ

食器の返却もセルフサービスにすることで
スタッフ数を減らしているのだ

それによって170席という
かなり広いスペースをたった6人のスタッフで賄っている

この外食店を5店舗運営しているのは

兵庫・加古郡
神戸物産

激安で有名な
業務スーパーも運営している会社だ

神戸物産は自社農場を所有
さらに養鶏場も所有

自社で農場や工場を持ち
生産から加工まで行う事で系列外食店に安く食材を供給

客を引きつける新たな料金設定の登場で
外食業界はさらなる競争の時代を迎えそうだ

*ちょっと行きたくなった
そうだ、食べ放題いこう。 
アマゾンで見る
楽天で検索
そうだ、食べ放題いこう。 (フィールコミックスFCswing)


Sponsored Link
トップページに戻る

参加ブログランキング

にほんブログ村 ニュースブログ 国内ニュースへ人気ブログランキングへ

 

相互リンク募集

プロフィール

WBS

バスケットマン

Twitterボタン
Twitterブログパーツ

メインブログ買い捲リンク


ゲームのブログ

DNFCbanner定.jpg
楽天のサービス
楽天トラベル
楽天トラベル(高速バス予約)
楽天仕事紹介
楽天カード
楽天プレミアムカード
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。