ワールドビジネスサテライト,11/12,スパークリングワイン イタリア名門!まずは京都から:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,11/12,スパークリングワイン イタリア名門!まずは京都から

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ワールドビジネスサテライト,11/12,スパークリングワイン イタリア名門!まずは京都から

東京・六本木
ぶどう酒食堂さくら

一敗目の乾杯はビールと思いきやグラスを傾けていたのは
スパークリングワインです

Q.1杯目からスパークリングワイン

客1
「1杯目にこそ飲みたくなる」

客2
「洋食系の店に来ればスパークリング」
「最初はビールじゃなくて」

ぶどう酒食堂さくら
スパークリングワイン10種類ほど
併設のワインショップで購入→持ち込み可

ワインショップソムリエ 江畑進一さん
「今までですととりあえずビールというのが」
「1杯目はスパークリングワインが多くなっている」

実はいま
スパークリングワインの消費量が急増しています

特に輸入が増えていて10年前に比べて倍以上に増えているのです
スペインバルなどの立ち飲み店が増えている事や手ごろな価格が人気の理由といいます

「良い雰囲気ちょっとロマンチックなのどを潤す爽快感も」
「これからクリスマスシーズンなのでとても良い雰囲気で飲める」

一方
紅葉シーズンを迎え観光客で賑わう京都でも
スパークリングワインが注目を集めていると言います

京都嵐山
京都吉兆 嵐山本店

ミシュランガイドで3つ星を獲得したこともある
老舗料亭で提供されているのは

京都吉兆 嵐山本店 徳岡理津子 女将
「こちらが当店で扱っているフランチャコルタ カデルボスコ」

イタリア産 フランチャコルタ
カデルボスコブリュット 1万2000円

さわやかな酸味が特徴といいます

「主人(料理長)が外で飲んで気に入って」
「(店に)入れさせてもらった」

フランチャコルタ
イタリア ロンバルディア州のワイナリーで作られた
スパークリングワインの地域ブランド

フランス産のシャンパンと張り合う
高品質が売りでイタリアで最高ランクの格付けを認められる

「フランス産に負けないくらいおいしい」

そのフランチャコルタが
日本に本格上陸しようと動き出していました

フランチャコルタがイタリア大使館で今夜開いたパーティー
乾杯の音頭をとったのは林前農水大臣

政治家の他にも数多くの著名人が参加しました

小売店もフランチャコルタには注目しています

三越伊勢丹 大西洋 社長
「すごく可能性がある」
「客の評価が高まっている」
「今後強化していきたい」

そして
ゲストに料理を振舞ったのが

京都吉兆嵐山本店 徳岡邦夫 総料理長
和菓子の老舗末富の山口店主
イルギオットーネの笹島オーナーシェフ

京都を代表する料理人が
フランチャコルタに合わせた料理を披露しました

フランチャコルタは京都の名店に認めてもらうことから
日本全国に発信する戦略です

フランチャコルタ協会 マウリッツィオザネッラ会長
「(京都には)歴史 文化 伝統がある」
「食べ物も特別だとても感心した」

ザネッラ会長は京都吉兆嵐山本店の徳岡料理長に
ワインをアピールします

「私も懐石すしウナギ焼き鳥などを試したが」
「どの日本食が一番合うか?」

京都吉兆嵐山本店 徳岡邦夫 総料理長
「(ワインの)酸味を考えるとコクのあるモノ」
「油分 糖 うまみが十分備わっているモノとの組み合わせがいい」

フランチャコルタがどんな日本料理に合うか意見を聞きます

徳岡さんは今後
京都吉兆で提供するフランチャコルタの取り扱いを増やす考えです

「良いモノは良いとプレゼンテーションしていく」

日本国内のスパークリングワインの輸入は増加しています

しかし圧倒的な強さを誇るのが
シャンパンに代表されるフランス産

フランチャコルタは急ピッチでの拡大を狙います

フランチャコルタ協会 マウリッツィオザネッラ会長
「フランチャコルタは特別なモノ」
「高い品質で値段もそれにふさわしい」
「日本人は品質も求めている日本で新たな乾杯になることに自信を持っている」

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