ワールドビジネスサテライト,11/25,広がる"夜のハンバーガー":ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,11/25,広がる"夜のハンバーガー"

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ワールドビジネスサテライト,11/25,広がる"夜のハンバーガー"

東京都・渋谷区
モスクラシック(27日オープン)

モスバーガーの新業態で
ディナーとお酒が楽しめる

キッチンを全面オープンにし
ハンバーグを焼き上げるシーンを楽しめるようにしました

そして最大の特徴が
今までなかったテーブルでの注文

そして

アルコールも
ワインからカクテルまで豊富に揃えました

意識したのは

モスフードサービス 友成友樹 新規事業本部長
「シェイクシャックも話題になっているし」
「夜のシーンをハンバーガーを食べながら過ごすということに追い風」

13日に日本に上陸した高級バーガー店

東京・渋谷区
シェイクシャック

厳しい寒さにもかかわらず
今日も行列ができていました

中を覗くと
ハンバーガーを食べながらビールを飲む客があちこちに

アメリカ産のアンガスビーフを使った
シャックバーガー735円

と高価格帯ですが
夜のアルコールと共に大人気なのです

この高級バーガー
いわゆるグルメバーガー市場人気に乗ろうとしているモスバーガー

「昼が1200円前後夜が2500円前後」
「客単価を想定しています」

相内キャスターの前にはワインと共に

生ハムパラペーニョ 780円
チキンとクレソンのサラダ880円
テリヤキチキン シャンピニオンクリーム 880円

そして
モスクラシック テリヤキバーガー 1100円

肉の品質にもこだわりました

相内キャスター
「かなり肉汁がジューシーですね」
「すべてにおいて1ランク2ランク上のハンバーガーです」

その料理にワインが進んだ相内キャスターでした

夜のハンバーガー
すでに先行する動きも

フレッシュネスバーガー
先月 高級バーガー店
クラウンハウス1号店をオープン

メニューを見るとこちらの1000円以上のハンバーガーばかり

一番の売れ筋は
クラウンバーガー1430円

Q.ファストフード店より高いが

「おいしければいい」

店舗はカントリー調の内装から
レンガづくりの重厚なつくりに変わりました

クラウンハウス
客単価 700円→1500円
売り上げ 4割増

フレッシュネス 森奈津子さん
「目標としては1年で10店舗新しく店を出せればいい」
「他社でも同じような単価のバーガーを出しているので受け入れられる風潮」

ファーストフードから高級路線に
今後もグルメバーガーから目が離せません

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