ワールドビジネスサテライト,8/29,"焼肉の日"あの手この手:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,8/29,"焼肉の日"あの手この手

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ワールドビジネスサテライト,8/29,"焼肉の日"あの手この手

今年オープンした

神奈川・厚木市
流れ焼肉Wonder厚木インター店

中に入っても一見変わった様子はありません

さっそく注文してみますが

特に目新しさはなく
厨房内でオーダーをこなす姿もいたって普通

だが
肉を提供する瞬間

店内を縦横無尽に走るSL
これが新たな焼肉の楽しみ方

その名も流し焼き肉です

突然の事に子供は唖然

焼肉の日ということもあり
和牛希少部位4種盛りを829円で提供

子供だけでなく
大人も童心に帰り楽しめます

焼肉業界はいま競争が激化していますが

流れ焼肉の生みの親
中元社長は子供に楽しんでもらうことで差別化しようと考えました

ヴィクセス 中元孝太 社長
「企業努力とか他にはない切り口で満足してもらう」

流れ焼肉Wonder
現在2店舗→今後5年で100店舗に

「小さい会社なのでスピードが大事」
「良いと思ったことはどんどん取り入れて」
「チェーン店と呼ばれないくらい新しいことに挑戦していければ」

一方
焼肉チェーン最大手の牛角

午前9時
こちらでも焼肉のイベントが開かれていました

朝から晩まで焼肉三昧で
参加費 1組 829円

まずは朝食に厚切りの牛タンが出てきました
通常価格二切れ980円

そのわずか2時間後
昼食として出てきたのは巨大なカルビ

夜ごはんには焼肉食べ放題が待っています

食べるだけではありません

プロのカメラマンによる
焼肉をおいしく撮るための撮影講座もあります

撮った写真はすぐさまツイッターにアップ

こうしてSNSで拡散してもらい
焼肉ファンをさらに広げるのも牛角の狙いです

焼肉ブームともいえる盛り上がりですが懸念も

牛肉価格の高騰です

レインズインターナショナル 牛角統括本部 白木忠 本部長
「販売価格をどうしようかというのはいつも悩みの種」

手ごろな価格帯牛角にとって牛肉価格の高騰は死活問題
そこで牛角が行っているという工夫とは

「牛角はサイドメニューが豊富なので」
「付加価値を付けて肉は値上げしない」

牛角では仕入れ価格が上がっている牛肉の販売価格を抑えるため
肉を使わないサイドメニューを数多く開発し利益を上げていました

しかし
今後も続くとされる牛肉価格の高騰

「世界的な畜肉の需給の話もある」
「国内の農家の話もある」
「そこは懸念材料としてはとらえている」
「基本は今の状態(価格)をキープしたい」

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