ワールドビジネスサテライト,8/31,"サラダビジネス"が活況:ワールドビジネスサテライト.Log

ワールドビジネスサテライト,8/31,"サラダビジネス"が活況

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ワールドビジネスサテライト,8/31,"サラダビジネス"が活況

東京・吉祥寺
わたしのサラダ製作所 My SALAD FACTORY!

店内では若い女性たちの姿が目立ちます
今年1月のオープン以降客の8割以上が女性客

その人気のワケは

客はまず
自分が食べたい野菜の組み合わせを店員に伝えます

すると
店員がすぐにサラダを作っていきます

選んだ野菜はすべて小さくカット
同じくらいの大きさにしていきます

完成したのがこちら

いわゆるチョップドサラダが
健康を気にする若い女性などに人気を得ています

健康志向の高まりをサラダ専門店という
新たなビジネスにつなげています

わたしのサラダ製作所 三武鉄也さん
「女性ターゲットの店も出店していこうと」
「チョップドサラダに目をつけた」
「今は郊外の吉祥寺にあるので」
「都内を視野に店舗展開ができればいい」

サラダ需要の高まりは企業にも

東京・渋谷区
サイバーエージェント

では不規則な生活になりやすい社員のために
2月から無料でサラダの提供を始めました

朝出社した人が手軽に野菜を食べられる

朝ベジ
1日に必要な野菜摂取量の約1/3を補う

習慣的にサラダを食べることで
ある変化を実感している女性も

女性社員
「野菜をたくさんとることで肌がきれいになったり」
「抗酸化力が高まったりして少しは良くなっている・・・」

サイバーエージェント 人事グループ 平本理奈さん
「社員の健康は経営の上でも重要だと思っている」
「できる限り会社から(サラダを)提供していきたい」

15年の消費額
野菜単品は減少傾向
→サラダは10年間で1.5倍

オフィスで野菜を手がける

コンペイトウ 川岸亮造 社長
「今後はサラダ形式で野菜をとる機会を増やしていける」

その
オフィスで野菜の製造を手がける工場

東京・八王子市
サルテリア

こちらの売りは鮮度

工場に入ってきた野菜は大半がその日にカットされ
翌日には契約したオフィスに届けられます

去年9月に創業した工場
当初は20人でしたが今では倍になりました

サルテリア 瀬戸光治 社長
「今仕事が詰まっている」
「早番遅番も残業して対応」

そして
いま開発中なのがこのサラダ

大きなカップに豆やキャベツ・レタスを入れます
その上に鳥や魚料理を乗せて食べごたえのある商品にする予定です

「単にサラダではなく食事として食べる」
「1つ食べれば栄養もとれる」
「ますます大きな商売になってくる」

*これ目指してる感じかな
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